Hej, hrana i curry ljubitelji! Kao dobavljač zamrznutog šiitakea, često se pitaju da li se ti mali dragulji mogu koristiti u curreji. Pa, kladite se da mogu! U ovom blog ću zaroniti duboko zasto smrznuto shiitakeu fantastičan je dodatak vašim Curry receptima, podijelite neke savjete kako ih koristiti, pa čak i baciti u usta - zalijevanje curry recepta za vas da biste pokušali kod kuće.
Zašto smrznuti shiitake okrugli radu sjajno u curreji
Prvo, razgovarajmo o okusu. Gljive Shiitake imaju bogat, zemljani i umami - upakirani okus koji dodaje cijelu novu dimenziju curijskim. Proces smrzavanja zapravo pomaže u koncentraciji ovog ukusa. Kad se gljive smrzavaju, voda iznutra širi i tada ugovori kao što su otapali. To pokvari stanične zidove, oslobađajući više tih ukusnih spojeva okusa.
Tekstura je još jedan važan faktor. Smrznuti shiitake okrugli imaju mesnu teksturu koja se dobro snalazi na dugim vremenima kuhanja koji su često povezani sa curries. Oni lako ne okreću gljiva, što je čest problem sa nekim svježim gljivama. Umjesto toga, oni održavaju lijep, čvrst ugriz koji dodaje veliki kontrast kremastom umakom od curryja.
Iz praktičnosti perspektive, smrznute gljive su igra - Changer. Ne morate brinuti o gljivama koje pokvarete u svom frižideru. Uvek su spremni da krenu kada se odlučite da biste uhvatili curry. Samo ih izvadite iz zamrzivača, pustite ih da se malo otapaju i dobro idete.
Kako koristiti zamrznute shiitakeu u curries
Thawing je prvi korak. Možete pustiti da se smrznuti shiitake okrugao otvarajući u frižideru preko noći ili ih pokrenuti pod hladnom vodom za brže otapanje. Jednom kada se odmrzavaju, dajte im brzo ispiranje da biste uklonili sve ledene kristale.
Ako napravite tradicionalni indijski curry, možete započeti sautéing odmrznutim gljivama u nekom ghee ili ulju s lukom, belim lukom i đumbirom. Dodajte svoje omiljene Curry začine poput kurkume, kumina, korijandera i čilija pudera. Neka začini tost u tavi na minutu ili dva prije dodavanja ostalih sastojka poput rajčice, kokosovog mlijeka ili jogurta.
Za tajlandski curry, možete koristiti zamrznuto shiitake okruglo u zelenom, crvenom ili žutom curryju. Samo ih dodajte u curry pastu dok kuhate. Gljive će natapati sve okuse paste i postati ukusan dio curryja.
Samranski recept za curry sa smrznutom šiitakeu
Neka napravi jednostavan, ali ukusni curry shiitake gljiva.
Sastojci:
- 1 paket zamrznutog šiitakeu
- 1 veliki luk, sjeckani
- 2 češnja češnjaka, mlevena
- 1 - inčni komad đumbira, naribani
- 1 žličica kurkurnog praha
- 1 žličica praha kumina
- 1 žličica praha od korijandera
- 1/2 žličice čilija puhara (podesite prema vašim začin)
- 1 limenka od kockice rajčice
- 1 šolja kokosovog mlijeka
- Sol i papar za ukus
- Svježi cilantro za garnište
Upute:
- Otapaju smrznuto shiitake okruglo i ispere ih.
- Zagrijte malo ulja u velikoj tavi preko srednje toplote. Dodajte nasjeckani luk i sauté dok ne postane prozirna.
- Dodajte mleveni češnjak i naribani đumbir. Kuhajte još minutu do mirisa.
- Umiješajte u kurkumu, kumin, korijander i čili u prahu. Neka začini kuhaju oko minut, stalno miješajući.
- Dodajte otapano šiitake. Kuhajte nekoliko minuta dok ne počnu malo smeđati.
- Sipajte u limenku od kockice rajčice, uključujući sok. Dovedite do ključanja, a zatim smanjite toplinu i pustite ga da pirjate oko 10 minuta.
- Sipajte kokosovo mlijeko i dobro promiješajte. Sezona sa solju i biberom. Pustite curry Simmer još 10 - 15 minuta dok se umak ne zgusne.
- Garnish sa svježim cilantrom i poslužite s rižom ili naan hljebom.
Ostali smrznuti sastojci za uparivanje sa zamrznutom šiitakeu u curries
Smrznuti shiitake runda može se upariti s drugim smrznutim povrćem za stvaranje raznovrsnijeg i hranljivijeg curryja. Na primjer,Smrznuta kockica crvene paprikeDodajte slatki i hrskavi element u curry. Njihova svijetla boja čini i curryja privlačnija.
Zamrznite vikeće češnjakaDonesite jedinstveni okus u lorlicku. Oni se mogu dodati prema kraju postupka kuhanja da bi se svjež dali, ljupki udarci u curry.
Gljiva gljiva zamrznutaMože se kombinirati sa smrznutim rudom shiitakea za još intenzivnije aroma gljiva. Različite teksture dvije gljive također dodaju zanimljivu dimenziju u curry.
Kontakt za nabavku
Ako ste vlasnik restorana, distributer hrane ili samo neko ko voli kuhanje s visokim - kvalitetnim zamrznutim sastojcima, volio bih razgovarati s vama. Pouzdan sam dobavljač zamrznutog šiitakea, a mogu vam ponuditi velike cijene i dosljedan kvalitet. Bilo da vam treba mala količina za kućnu kuhinju ili veliku narudžbu za vaš posao, pokrivao sam vas. Ne ustručavajte se kontaktirati i započeti razgovor o vašim potrebama za nabavkom.
Reference
- "Knjiga gljiva" Patricia Seymour
- "Curry: globalna istorija" Colleen Taylor Sen