Hej tamo! Kao dobavljač smanjenja smrznutih celera, često se postavljam ovo pitanje: "Smrznuti celer imaju mekšu teksturu od svježeg celera?" Pa, zaronimo pravo u to i saznajmo.
Prvo, razgovarajmo o svježem celeru. Svježi celer je hrskav, čvrst i ima zadovoljavajuću mrvicu. Kad ujelite u stabljiku svježeg celera, to je poput male eksplozije svježine u ustima. Tekstura je prilično kruta, a može se dobro držati u raznim jelima, bez obzira da li ga koristite sirovo u salatu ili ga dodate na miješanje - pržite prema kraju za taj krajnji mrvicu.
Sada, na smrznute rezove celera. Kad je celer zamrznut, voda unutar njegovih ćelija se proširuje dok se okreće ledu. Ovo širenje uzrokuje prekid ćelijskih zidova. Jednom kada se smrznuti celer odmrzava, voda koja je bila u ćelijama curi, a celer gubi neki njegov strukturalni integritet. Kao rezultat toga, smrznuti rezovi celera uglavnom imaju mekšu teksturu u odnosu na svježi celer.
Možda biste razmišljali, "Pa, ako je mekši, je li još uvijek dobro?" Apsolutno! Mekša tekstura smrznutih rezova celera zapravo može biti prednost u određenim receptima. Na primjer, u supama i sterkovima, mekši celer se lijepo miješa sa ostalim sastojcima. Ne treba vam toliko vremena za kuhanje kao da svježi celer postane nježan, tako da vam može uštedjeti neko vrijeme u kuhinji. Možete ga samo baciti i pustiti ga kako pirde, a to će dodati taj klasični ukus celera u vaše jelo.
U smoothiedima, mekša tekstura smrznutih rezova celera je takođe plus. To se lakše miješa, stvarajući glatku dosljednost u vašem piću. Ne morate se brinuti zbog onih čvrstih, vlaknastih bitova koji ponekad mogu biti gnjavaže za miješanje kada koristite svježi celer.
Uporedimo ih u nekoliko različitih scenarija kuhanja. Ako napravite hladnu celer salatu, svježi celer je jasan pobjednik. Njegova hrskavost pruža veliki kontrast ostalim sastojcima, poput kremastim preljev ili mekim plodovima. Ali ako napravite vruće, srdačne kasele, smrznute rezove celera će raditi samo u redu. Oni će dodati okus i malo tijela u posudu bez potrebe za pretjeranim sjeckanjem ili dugom vremenom kuhanja.
Sada razgovarajmo o praktičnosti. Kao dobavljač zamrznutih celera, znam koliko je važna pogodnost za zauzete ljude. Sa smrznutim celerskim rezovima, ne morate brinuti o celeru koja ide loše u vašem frižideru. Možete zadržati torbu u zamrzivaču i koristiti ga kad god vam treba. Uvek je tu, spremna za odlazak. A budući da je pre - rez, uštedite vrijeme na pripremi.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je ukus. Dok se tekstura mijenja, okus celera ostaje relativno isti je li svježe ili smrznuto. Celer se razlikuje, zemljani, pomalo gorki okus koji je spajanje u mnogim kuhinjama širom svijeta. Dakle, iako je tekstura drugačija, još uvijek dobijate taj veliki ukus celera.
Također želim spomenuti neke od naših ostalih smrznutih proizvoda. NudimoSmrznuti đumbir piree, što je savršeno za dodavanje zeštva udaranja na vašu pomfrit - pomfrit, currey ili čak i vaše jutarnje smoothie. NašSmrznute šiitake gljiveOdlično su za dodavanje ukusa Umami u svoje posuđe. A ako tražite šareni dodatak svojim obrocima, našeSmrznuta mješoviti biber narezansu odlična opcija. Oni su puni vitamina i dodaju pop boju bilo kojem jelu.
Dakle, da se izmirimo, smrznuti rezovi celera imaju mekšu teksturu od svježeg celera, ali to ne znači da su manje korisne. Imaju svoj skup prednosti, posebno u smislu praktičnosti i određenih aplikacija za kuhanje. Bez obzira da li ste kućni kuhar koji želite uštedjeti vrijeme ili profesionalni kuhar koji traže pouzdane sastojke, naše smrznute celerije su odličan izbor.
Ako ste zainteresirani za kupovinu naših smrznutih rezova celera ili bilo kojeg od ostalih smrznutih proizvoda, voljeli bismo čuti od vas. Dosežite nam da započnemo o raspravi o nabavci i radimo zajedno da bismo dobili najbolje smrznuto povrće za vaše potrebe.
Reference
- "Nauka očuvanja hrane: smrzavanje", časopis za hranu, 2018
- "Kuhanje sa smrznutim povrćem", časopis za kuhanje, 2020