Hej tamo! Ja sam dobavljač zamrznutih celerskih rezova, a često me postavljam ovo pitanje: "Da li smrznute celer preteče most kad se otapa?" Pa, zaronimo pravo u njega i detaljno istražiti ovu temu.
Prvo, razumjet ćemo nauku iza smrzavanja i odmrzavanja povrća, posebno celera. Celer, poput mnogih drugih povrća, ima visoki sadržaj vode. Kada zamrznete rezove celera, voda unutar ćelija pretvara se u ledene kristale. Ovi ledeni kristali proširuju se i mogu ruptati ćelijske zidove celera. Kad se otapate smanjenjem smrznutih celera, oštećeni zidovi ćelijskim zidovima ne mogu pravilno držati vodu, što često dovodi do te gljiva teksture za koju smo svi zabrinuti.
Ali evo dobre vesti! Na našem napajanju savladali smo umjetnost smanjenja celera zamrzavanja kako bi se ovaj problem smanjio. Koristimo državu - od - Art Flash - proces smrzavanja. Flash zamrzavanje je tehnika u kojoj se rezovi celera brzo se hlade na izuzetno niske temperature. To uzrokuje stvaranje vrlo malih kristala leda. Manji kristali leda manje je vjerovatno da će oštetiti zidove ćelijom u odnosu na velike. Dakle, kada se naši smanjeni rezovi zamrznutih celera odmrzavaju, zadržavaju mnogo bolju teksturu od onoga što možete očekivati od običnog smrznutog celera.
Drugi faktor koji utječe na teksturu odmrznutog celera je kako se čuva u zamrzivaču. Uvek preporučujemo skladištenje naših smrznutih celera na dosljednoj, vrlo niskoj temperaturi. Fluktuacije u temperaturi zamrzivača mogu uzrokovati da ledeni kristali s vremenom rastu, koji mogu dovesti do više oštećenja i mashujećom teksture kada se otapaju.
Sada razgovarajmo o tome kako iskoristiti naše smrznute rezanje celera da biste dobili najbolje rezultate. Ako planirate koristiti celer u kuhanom jelu, poput supe, guene ili miješanja - SRJ, promjena teksture možda neće biti primjetna. Toplina od kuhanja može pomoći da se dodatno razgradi na celeru i mešajte u posudu. U stvari, naše smrznute rezove celera mogu dodati veliki ukus ovim kuhanim jelima. Oni su prerezani, pa im štede vrijeme u kuhinji.
S druge strane, ako razmišljate o korištenju celera u sirovoj aplikaciji, poput salate, tekstura može biti malo zabrinutosti. Međutim, još uvijek ga možete koristiti u kombinaciji s drugim svježim povrćem. Mogli biste miješati malu količinu naših otapanih smrznutih celera sa svježom salatom, paradajzom i krastavcima. Drugo povrće može pomoći u ravnoteži teksture.
Znam da se neki od vas možda pitaju o drugim smrznutim povrćem koje nudimo. Imamo i neke sjajne mogućnosti poputSmrznuta shiitake narezana. Oni su savršeni za dodavanje ukusa Umami vašem azijskom - nadahnutom posuđem. Oni su takođe Flash - smrznut da sačuvaju njihovu teksturu i ukus.
Još jedan popularan proizvod jeSmrznuta žuta paprika narezana. Ova žuta paprika su svijetle, šarene i pune vitamina. Mogu se koristiti u raznim jelima, od Fajitasa do omleta.
A onda tuSmrznuti bijeli savjeti i posjekotine bijelih šparoga. Bijeli šparoga je poslastica, a naša smrznuta verzija omogućava vam uživanje u IT godini - rundi. Odlični su u pasta posuđa ili kao bočno povrće.
Imali smo puno kupaca koji su u početku bili skeptični u pogledu zamrznutih povrća zbog zabrinutosti teksture. Ali nakon isprobavanja naših proizvoda, bili su ugodno iznenađeni. Jedan kupac, koji vodi mali restoran, rekao je da su naši smrznuti rezovi celera postali spajalica u svojoj kuhinji. Oni ga koriste u svojim svakodnevnim supama i štedi im puno vremena i novca.
Dakle, da odgovorim na pitanje "Smrznuti celer seče pretvori u gljive kad se otapa?" Odgovor je da je s našim visokim - kvalitetnim bljeskalicom - smrznuti celerski rez, promjena teksture je minimizirana. Iako bi mogla postojati mala razlika u teksturi u odnosu na svježi celer, nije tako loše kao što možda mislite, posebno kada se koristi u kuhanim posuđem.
Ako ste kuhar, vlasnik restorana ili samo neko ko voli kuhati kod kuće, pozivamo vas da naše smrznute celeru isječe. Uvjereni smo da ćete biti zadovoljni rezultatima. A ako imate bilo kakvih pitanja ili želite razgovarati o rasutićoj kupovini, ne ustručavajte se doći do ručice. Uvijek smo tu da vam pomognemo da pronađete najbolje smrznute biljna rješenja za vaše potrebe.
Zaključno, naše smrznute celerije su odlična opcija za sve koji žele uštedjeti vrijeme u kuhinji bez žrtvovanja previše na teksturu i ukusu. Uz pravilno skladištenje i upotreba, možete uživati u praktičnosti i ukusu naših proizvoda.
Reference
- "Nauka o smrzavanju povrća", časopis za nauku o hrani
- "Najbolje prakse za smrzavanje i odmrzavanje povrća", časopis za kuhanje kuhanja