Prerađena hrana postala je spajalica u mnogim dijetama širom svijeta, nudeći pogodnost i širok raspon okusa. Jedan sastojak koji je bio tema mnogih rasprava posljednjih godina je visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFC). U ovom blogu podijelit ću uvid iz moje perspektive kao dobavljača prerađene hrane, istražujući da li prerađena hrana istinski sadrži visoke nivoe HFC-a.
Razumijevanje visokog - fruktoze kukuruznog sirupa
Visok - Fructose kukuruzni sirup je zaslađivač napravljen od kukuruznog škroba. Kroz niz enzimskih reakcija, glukoza u kukuruznom škrobu pretvara se u fruktozu, što rezultira sirupom koji je slađi od običnog kukuruznog sirupa. Postoje različite vrste HFC-a, sa HFC-ima - 55 (koji sadrže 55% fruktoze) i HFCS - 42 (42% fruktoze) je najčešće. Široko se koristi u prehrambenoj industriji od 1970-ih zbog niskog troška, visoke rastvorljivosti i duge police - život.
Prevalencija HFC-a u prerađenoj hrani
Kao prerađeni dobavljač hrane primijetio sam da upotreba HFC-ova uvelike varira među različitim kategorijama proizvoda. U nekim sektorima, poput industrije pića, HFC je bio popularan izbor. Posebno se poznato bezalkoholna pića, već odavno sadrže značajne količine HFC-ova. Slatki ukus i niska cijena HFC-a čine ga atraktivnom opcijom za proizvođače soda da postignu željeni nivo slatkoće dok se čuvaju proizvodne troškove.
Međutim, važno je napomenuti da nisu sva prerađena hrana učitana sa HFC-ima. Mnogi proizvodi koje isporučujemo, kao što suSušeni boletus edulis ocjena a, ne sadrže HFC-ove uopšte. Ove vrste proizvoda fokusiraju se na prirodne sastojke i okuse, ugostiteljstvo za potrošače koji traže zdravije i prirodnije mogućnosti hrane.
U kategoriji Snock Food, situacija je složenija. Neka hrana za užinu, poput određenih vrsta bombona i zaslađenih čipova, mogu koristiti HFC-ove kao zaslađivač. Ali postoji i rastući trend ka korišćenju alternativnih zaslađivača, poput šećera u trskom, medu ili prirodnim voćnim sokovima. Potrošači postaju sve zdravlje - svjesni i zahtjevni su proizvodi sa manje umjetnih sastojaka, uključujući HFCS.
Razlozi za upotrebu HFC-a
Postoji nekoliko razloga zbog kojih se HFC-ovi koristi u prerađenoj hrani. Prvo, kao što je spomenuto ranije, trošak je glavni faktor. Kukuruz je široko dostupan i jeftin usjev u mnogim dijelovima svijeta, čineći HFC-ove troškove - efikasna alternativa ostalim zaslađivačima poput šećera u trskom. To omogućava proizvođačima hrane da proizvode proizvode po nižim troškovima, koji se mogu prenijeti na potrošače u obliku nižih cijena.
Drugo, HFCS ima funkcionalnu svojstva koja ga čine korisnim u preradi hrane. Ima visoku rastvorljivost, što znači da se može lako uključiti u tekući proizvode poput pića. Također pomaže u sprečavanju kristalizacije u proizvodima poput sladoleda i pečene robe, poboljšavajući njihovu teksturu i policu - život.
Zdravstvena pitanja povezana sa HFC-ovima
Upotreba HFC-a povezana je sa nekoliko zdravstvenih problema. Neke studije sugeriraju da pretjerana potrošnja HFC-ova može doprinijeti gojaznosti, dijabetesu i srčanoj bolesti. Jedna od glavnih pitanja je da se HFC-ovi različito metabolizira u tijelu u odnosu na druge šećere. Fruktoza se prvenstveno metabolizira u jetri, a prekomjerni unos može dovesti do povećanja nivoa triglicerida i razvoja masne bolesti jetre.
Međutim, važno je staviti ove zabrinutosti u perspektivu. Ključno pitanje nije nužno sama HFC, već ukupna potrošnja dodanih šećera u prehrani. Bilo da se radi o HFC-u, šećeru trske ili bilo koji drugi zaslađivač, koji konzumiraju previše šećera može imati negativne zdravstvene efekte. Kao prerađeni dobavljač hrane, svjesni smo tih zabrinutosti i stalno tražemo načine za smanjenje sadržaja šećera u našim proizvodima i ponuditi zdravije alternative.
Promjenjivi krajolik prerađene hrane
Posljednjih godina došlo je do značajnog pomaka u prerađenoj prehrambenoj industriji. Potrošači postaju više obrazovani o sastojcima u svojoj hrani i zahtijevaju zdravije mogućnosti. To je dovelo do smanjenja upotrebe HFC-a u mnogim prerađenim namirnicama. Proizvođači hrane sada su vjerovatnije da će koristiti alternativne zaslađivače ili smanjiti cjelokupni sadržaj šećera u svojim proizvodima.
U našoj kompaniji smo se prilagodili i tim promjenama. Konstantno istražujemo i razvijamo nove proizvode koji ispunjavaju promjenjive potrebe naših kupaca. Na primjer, istražujemo upotrebu prirodnih zaslađivača poput stevia i monahovog ekstrakta voća, koji su niski - kalorijski i imaju minimalan utjecaj na nivo šećera u krvi.
Naša posvećenost kao prerađeni dobavljač hrane
Kao prerađeni dobavljač hrane posvećeni smo pružanju visokog kvaliteta proizvoda koji su i ukusni i zdravi. Razumijemo zabrinutost zbog HFC-a i drugih aditiva, a poduzimamo korake kako bismo osigurali da su naši proizvodi prirodni i hranljivi.
Izrađujemo naše sastojke pouzdanih dobavljača i ponašamo stroge provjere kontrole kvalitete kako bi se osiguralo da naši proizvodi ispunjavaju najviše standarde. Također pružamo jasne i precizne označavanje našim proizvodima, tako da potrošači mogu donositi informirane odluke o onome što jedu.
Zaključak i poziv za kontakt
Zaključno, dok neke prerađene hrane sadrže visoki - fruktozni kukuruzni sirup, nije univerzalni sastojak u svim prerađenim proizvodima. Upotreba HFC-ova opada posljednjih godina zbog potražnje potrošača za zdravije opcije. Kao prerađeni dobavljač hrane, na čelu smo na čelu ove promjene, nudeći širok spektar proizvoda koji su bez HFC-a i drugih umjetnih sastojaka.
Ako ste zainteresirani za učenje više o našim prerađenim prehrambenim proizvodima ili bismo željeli razgovarati o potencijalnim mogućnostima nabavke, slobodno posegnuti. Uvijek smo sretni što ćemo se baviti raspravama s potencijalnim partnerima i pružiti uzorke naših proizvoda.
Reference
- Bray, GA, Nielsen, SJ, & Topkin, BM (2004). Potrošnja visokog - fruktoznog kukuruznog sirupa u pićima može igrati ulogu u epidemiji gojaznosti. Američki časopis za kliničku prehranu, 79 (4), 537 - 543.
- Stanhope, KL i Havel, PJ (2008). Potrošnja fruktoza: implikacije na dissouziju energetske homeostaze i metabolizma lipida / ugljikohidrata. Trenutno mišljenje u lipidologiji, 19. (1), 16. - 23.
- Popkin, BM, & Hawkes, C. (2016). Promjena globalne prehrane i teret hroničnih bolesti. Pregled stanovništva i razvoja, 42 (S1), 3 - 35.