Hej tamo! Kao dobavljač zamrznutog šiitakea, često se pitam o najboljem načinu za skladištenje ovih ukusnih gljivica nakon otvaranja. Dakle, mislio sam da bih podijelio neke savjete na osnovu svog iskustva i malo istraživanja.
Prvo prvo stvari, zašto je pravilno skladištenje tako važno? Pa, smrznuta shiitake runda, kao i svaka druga smrznuta hrana, može se degradirati u kvaliteti ako se ne pohranjuje pravilno. To može utjecati na njihov ukus, teksturu, pa čak i njihovu hranjivu vrijednost. Osim toga, nepravilno skladištenje može dovesti do rasta bakterija i drugih mikroorganizama, što vas može razboljeti. Dakle, zaronimo u najbolje prakse za skladištenje smrznutog šiitakea nakon otvaranja.
1. Držite ih hladno
Najvažnije što se pamti je da zamrznute Shiitakeu zaokružite u svakom trenutku. Jednom kada otvorite paket, odmah biste trebali prenijeti neiskorištene gljive na nepropusni spremnik ili plastičnu vrećicu koja se može ponovo preći. To pomaže u sprečavanju da se zrak i vlaga uđu, što može uzrokovati da gljive zamrzne ili razvijaju ledene kristale.
Obavezno iscijedite što više zraka iz torbe ili spremnika prije nego što ga brtvite. Možete koristiti i vakuumski zaptivač za još bolju brtvu. Zatim popnite posudu u zamrzivač čim možete. Idealna temperatura zamrzivača za skladištenje zamrznutog šiitakea je ispod 0 ° F (-18 ° C). Ovo drži gljive smrznute solidno i pomaže u održavanju njihovog kvaliteta.
2. Oznaka i datum
Dobra je ideja označiti spremnik ili torbu s datumom koji ste otvorili paket. Na ovaj način možete pratiti koliko su dugačke gljive u zamrzivaču. Smrznuti shiitake okrugli se obično može čuvati u zamrzivaču do 6 - 12 mjeseci, ali kvalitet može početi opadati nakon nekoliko mjeseci.
Označavanjem posude možete lako reći kada je vrijeme za upotrebu gljiva ili kada bi moglo biti najbolje da ih izbacite. Uvijek je bolje biti siguran nego žao kada je u pitanju sigurnost hrane.
3 Izbjegavajte otapanje i reflektovanje
Jednom kada se otapali smrznuto shiitakeu, najbolje je da ih ne ohrabrite. Otvori i refleksiranje mogu uzrokovati da gljive izgube teksturu i okus. Kad otpadate gljive, ledene kristale u njima se rastopi, a voda može proživjeti. Ako ih pobijedite, voda će formirati nove kristale leda, što može oštetiti ćelijsku strukturu gljiva.
Dakle, samo odmrzavajte samo koliko vam treba za određeni recept. Možete otkazati smrznuto shiitake u hladnjaku preko noći ili u hladnoj vodi za brže otapanje. Samo se pobrinite da ih koristite u roku od jednog ili dva nakon otapanja.
4. Čuvati dalje od jakih mirisa
Smrznuti shiitake okrugli mogu apsorbirati mirise iz drugih namirnica u zamrzivaču. Dakle, pokušajte ih pohraniti od jake mirisne hrane poputSmrznute cijele češnjake za češnjakeiliSmrznuti žuti luk narezan. Možete koristiti zasebnu policu ili ladicu u zamrzivaču za svoje gljive kako biste ih držali podalje od ostalih of.
To pomaže da se osigura da gljive zadržavaju svoj prirodni okus i ne uzimaju neželjene mirise.
5 Koristite desne posude
Kao što sam spomenuo ranije, nepropusne posude ili plastične vrećice za ponovno stvaranje su odlične za skladištenje zamrznutog šiitakeu. Ali postoji i nekoliko drugih opcija koje možete uzeti u obzir.
Ako imate puno gljiva za pohranu, možda biste željeli koristiti veliki zamrzivač-sigurni plastični spremnik. Ove kontejnere su izdržljive i mogu zadržati značajnu količinu gljiva. Samo obavezno odaberite posudu koja je prave veličine za količinu gljiva koje imate. Ne želite ostaviti previše praznog prostora u posudi, jer to može omogućiti zrak da cirkuliše i uzrokuje da zamrznuće gori.
Druga je opcija upotreba zamrzivača sigurnih staklenka. Staklene tegle su odličan izbor jer su nepropusni i ne apsorbiraju mirise. Takođe su lako čišćeni i ponovo čistiti. Međutim, obavezno napustite neku sobu na vrhu tegle za gljive da se prošire dok se zamrzne.
6. Razmislite o delu
Ako ne koristite puno smrznutog šiitakea odjednom, možda će biti dobra ideja da ih podijelite prije skladištenja. Na ovaj način možete lako iznijeti samo iznos koji vam je potreban, a da ne morate ishraniti cijeli paket.
Gljive možete podijeliti u manje vreće ili posude na osnovu toga koliko obično koristite u receptu. Na primjer, ako obično koristite pola šalice gljiva u posudi, možete dijeliti polovinu porcije. To ga čini prikladnim i pomaže u smanjenju otpada.
7 Provjerite kvalitetu
Prije upotrebe zamrznutog šiitakea, dobra je ideja provjeriti njihov kvalitet. Potražite sve znakove opekotine zamrzivača, poput bijelih ili sivkastog zakrpa na gljivama. Zamrzivače - sagorene gljive mogu imati suhu, kožna teksturu i manje intenzivan okus.
Takođe biste trebali provjeriti bilo koji znakovi kalupa ili čudnih mirisa. Ako gljive izgled ili miris, najbolje je da ih odbacite. Uvijek je bolje biti oprezan kad je u pitanju jesti smrznutu hranu.
Ostalo smrznuto povrće
Ako ste obožavatelj smrznutog povrća, možda biste ih zanimali iSmrznuti žuti luk narezaniSmrznuti krompir narezani. Ovo povrće se može pohraniti pomoću sličnih metoda kao zamrznute šiitake runde. Samo obavezno slijedite posebne upute za pohranu na paketu za najbolje rezultate.
Kontakt za kupovinu
Ako ste zainteresirani za kupovinu našeg visokog kvaliteta zamrznutog shiitakeu okruglog ili drugog smrznog povrća, voljeli bismo čuti od vas. Bez obzira da li ste vlasnik restorana, distributer hrane ili samo neko ko voli kuhanje sa smrznutom hranom, možemo vam pružiti najsvježe i najukusnijeg proizvoda. Dosežite nam da započnemo razgovor o vašim potrebama i kako možemo raditi zajedno.
Reference
- "Kompletan vodič za zamrzavanje hrane" do USDA sigurnosti i inspekcijskog servisa
- "Smrznuti savjeti za skladištenje hrane" iz nacionalnog udruženja zamrznute i hlađene hrane
Dakle, tu je imaš! Ovo su neki od najboljih načina za skladištenje zamrznutog šiitakea nakon otvaranja. Slijedeći ove savjete, možete osigurati da vaše gljive ostanu svjež, aromatični i sigurni jesti ono što je duže moguće. Sretno kuhanje!
