Zdravo, ljubitelji morskih plodova! Kao ponosni dobavljač vrhunskih smrznutih morskih plodova, u svoje vrijeme sam vidio svoj priličan dio škampa. Danas sam oduševljen da podijelim s vama detalje kuhanja smrznutih škampa do apsolutnog savršenstva. Bilo da ste iskusan kućni kuhar ili tek počinjete u kuhinji, ovi savjeti će vam pomoći da brzo pripremite ukusna jela od škampa.
Zašto smrznuti škampi?
Prvo, hajde da pričamo o tome zašto su smrznuti škampi odličan izbor. Smrznuti škampi su super praktični. Možete ih držati u zamrzivaču mjesecima, a uvijek su spremni kada želite da napravite brz i ukusan obrok. Oni su također često pristupačniji od svježih škampa, posebno ako niste u blizini obalnog područja. I evo male tajne: smrznuti škampi su obično flash - zamrznuti na vrhuncu svježine, tako da mogu biti jednako dobri, ako ne i bolji od "svježih" škampa koje možete pronaći u trgovini.
Odmrzavanje vaših škampa
Prvi korak u kuhanju smrznutih škampa je njihovo pravilno odmrzavanje. Ne želite da ih jednostavno bacite u činiju sa vrućom vodom i završite dan. To može učiniti da škampi budu kašasti i neravnomjerno kuhani.
Metoda frižidera: Ovo je najbolji način za odmrzavanje škampa. Samo izvadite svoje smrznute škampe iz zamrzivača i stavite ih u zdjelu. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se odlede u frižideru preko noći. Možda će trebati malo planiranja unaprijed, ali isplati se. Proces sporog odmrzavanja pomaže škampima da zadrže svoju teksturu i okus.
Metoda hladne vode: Ako nemate vremena, možete koristiti metodu hladne vode. Smrznute škampe stavite u zatvorenu plastičnu vrećicu i uronite u posudu s hladnom vodom. Vodu mijenjajte svakih 30 minuta. Obično je potrebno oko sat vremena da se škampi odmrznu na ovaj način. Samo vodite računa da voda ostane hladna, inače rizikujete rast bakterija.
Čišćenje vaših škampa
Kada se vaši škampi odmrznu, vrijeme je da ih očistite. Ako vaši škampi još uvijek imaju ljuske, poželjet ćete ih oguliti. Samo držite škampe za glavu i lagano povucite ljusku. Možete ostaviti rep za lijepu prezentaciju ako želite.
Sljedeće, možda ćete htjeti devein škampe. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite plitak rez duž zadnje strane škampa. Zatim vrhom noža izvadite tamnu venu. Nije potrebno deveinirati škampe, ali neki ljudi to preferiraju iz estetskih razloga i zato što vena ponekad može imati pjeskavu teksturu.
Metode kuhanja
Sada kada su vaši škampi odmrznuti i očišćeni, vrijeme je da ih skuvate. Postoji nekoliko načina kuhanja škampa, a svaka metoda ima svoj jedinstveni okus i teksturu.
Pan - prženje: Prženje u tiganju je klasičan način kuhanja škampa. Zagrejte malo ulja ili putera u tiganju na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, dodajte škampe u tiganj. Pecite ih oko 2 - 3 minute po strani, ili dok ne postanu ružičasti i neprozirni. Kozice možete začiniti solju, biberom i omiljenim biljem i začinima prije kuhanja. Za dodatni udarac, pokušajte dodati malo bijelog luka ili pahuljica crvene paprike u tiganj.
Roštilj: Pečenje škampa na roštilju je odličan način da dobijete taj dimljeni ukus. Nanesite škampe na ražnjiće i premažite ih uljem. Začinite ih svojim omiljenim začinima. Zagrijte svoj roštilj na srednje jakoj vatri i stavite ražnjiće na roštilj. Pecite škampe oko 2 - 3 minute po strani, ili dok se ne ispeku. Škampi na žaru savršeni su za ljetni roštilj ili radnu večeru.
Pečenje: Pečenje je jednostavan i zdrav način kuhanja škampa. Zagrijte svoju pećnicu na 400°F (200°C). Stavite škampe u posudu za pečenje i pokapajte ih uljem. Začinite ih solju, biberom i drugim začinima po želji. Pecite škampe oko 8 - 10 minuta, ili dok ne postanu ružičasti i neprozirni. Možete dodati i malo povrća u posudu za pečenje za kompletan obrok.
Uparivanje vaših škampa
Škampi su nevjerovatno svestrani i mogu se kombinirati s raznim namirnicama. Evo nekoliko ideja:
Pasta: Škampi i tjestenina su spoj napravljen u raju. Možete napraviti jednostavne škampe od škampa s bijelim lukom, puterom i bijelim vinom. Ili probajte začinjenu tjesteninu od škampa sa pahuljicama crvene paprike i paradajzom.
Rice: Škampi i riža su još jedna klasična kombinacija. Možete napraviti ukusan pečeni pirinač sa škampima sa povrćem i jajima. Ili probajte jambalayu od škampa sa kobasicom i začinima.
Salate: Škampi su odličan dodatak salatama. Možete napraviti Cezar salatu od škampa sa romaine salatom, parmezanom i Cezar dresingom. Ili probajte salatu od avokada od škampa sa svježim zelenilom, paradajzom i preljevom od citrusa.
Druge opcije smrznute morske hrane
Ako želite proširiti svoje horizonte smrznutih morskih plodova, nudimo i neke druge sjajne proizvode. Pogledajte našeSmrznute slatke atlantskog bakalara,Smrznuti pacifički bakalar, iSmrznute slanke od fileta polaka Aljaske. Sve su to visokokvalitetni smrznuti proizvodi od morskih plodova koji su savršeni za razna jela.
Zaključak
Kuhanje smrznutih škampa do savršenstva ovisi o pravilnom otapanju, čišćenju i metodama kuhanja. Uz ove savjete, moći ćete napraviti ukusna jela od škampa koja će se svidjeti vašoj porodici i prijateljima. A ako ste na tržištu visokokvalitetnih smrznutih morskih plodova, ne ustručavajte se kontaktirati. Tu smo da vam pomognemo da pronađete najbolje proizvode za vaše potrebe. Bilo da ste vlasnik restorana koji želi dodati morske plodove na svoj jelovnik ili domaći kuhar koji želi probati nešto novo, mi ćemo vas pokriti.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili želite započeti raspravu o kupovini, slobodno se obratite. Uvijek rado razgovaramo o našim proizvodima i kako se oni mogu uklopiti u vašu rutinu kuhanja.
Reference
- "The Seafood Lover's Cookbook" autora Seafood Experts
- Različiti online kuharski blogovi i forumi za praktične savjete i korisnička iskustva.