Hej tamo! Zatečen sam da podijelim s vama kako napraviti svježe povrće. Kao dobavljač svježeg povrća, imam tonu iskustva sa vrhunskim - zarezom, a uvjeren sam da će ovaj recept biti pogodak u vašoj kuhinji.
Sastojci
Prvo prvo, razgovarajmo o sastojcima. Trebat će vam svježe povrće. Govorim o vrsti koja je hrskava, puna okusa i pucanja hranjivim sastojcima.
Za punjenje možete odabrati razne povrće. Jedan od mojih favorita jeSvježi crveni luk 1 kg paket. Ovi crveni luk su super svjež, s slatkim i blagog začinjenim okusom koji dodaje odličan udarac na punjenje knedle. Druga opcija jeSvježi oguljeni luk 1 kg paket. Oni su već oguljeni, što vam štedi puno vremena u kuhinji.
Želite li i pograniti nekeOrganski svježi đumbir 100g. Ginger dodaje topli, okus zezije koji je bitan za punjenje knedla. Ostale povrće poput šargarepe, kupusa i gljiva su takođe odlični. Donose različite teksture i okuse za tablicu.
Za knedle za zavijanje možete ih kupiti prije - napravljene iz trgovine ili ih čine kod kuće. Čineći ih kod kuće je malo više vremena - konzumirati, ali zaista vrijedi to što možete kontrolirati sastojke. Trebat će vam brašno, voda i prstohvat soli.
Izrada omotača za knedle
Započnimo s knedlim omotačima. Ako ih napravite od ogrebotine, uzmite oko 2 šolje brašna i stavite je u veliku zdjelu. Dodajte prstohvat soli. Zatim polako sipajte oko 3/4 šalice vode dok miješajte brašno vilicom. Nastavite dodavati vodu dok tijesto ne dođe zajedno.
Tijesto zamijenite na oblikovanu površinu oko 10 - 15 minuta. Želite da tijesto bude glatko i elastično. Jednom kada bude spreman, prekrijte ga vlažnom krpom i ostavite da se odmori oko 30 minuta. To omogućava glutenu u brašno da se opusti, čineći omote više fleksibilnijim.
Nakon što se tijesto odmara, podijelite ga na male komade. Svaki komad povucite u kuglu, a zatim upotrijebite kotrljajući pin da biste ga prebacili u tanki krug. Pokušajte napraviti rubove tanjim od središta tako da su knedle lakše savijaju.
Priprema povrća za povrće
Sada, pređimo na punjenje. Temeljito operite sve svoje povrće. Crveni luk nasjeckajte sitno sitno. Recite mrkvu i zakačite kupus. Mljeveno đumbir.
Zagrijte malo ulja u tavi preko srednje - velike vrućine. Dodajte luk i đumbir i umutite ih dok nisu mirisni. Zatim dodajte mrkvu i kuhajte nekoliko minuta dok ne počnu omekšati. Zatim baci u nasjeckani kupus i gljive. Nastavite miješati i kuhati još 5 - 7 minuta dok povrće ne bude nježno, ali još uvijek ima malo mrvice.
Sezona za punjenje soja sosom, solju, biberom i malo sezam ulja. Sve dobro pomiješajte i pustite da se punjenje u potpunosti ohladi. Ovo je važno jer ako je punjenje previše vruće kada pravite knedle, omoti se mogu slomiti.
Sastavljanje knedle
Vrijeme je za sastavljanje knedle! Uzmite jedan od zupčanih zamotača i stavite malu kašiku punjenja u sredinu. Preklopite omot na pola preko punjenja, stvarajući pola - oblik mjeseca. Čvrsto pritisnite rubove zajedno da biste zapečali knedling. Takođe možete napraviti neke ukrasne sklope duž ivica kako bi se knedle izgledali privlačnije.
Nastavite ponavljati ovaj postupak dok ne iskoristite sav punjenje i omotače. Možete napraviti različite oblike knedle, poput trouglova ili malih torbica. Sve je u tome da se zabavite i kreirate u kuhinji.
Kuhanje knedle
Postoji nekoliko različitih načina za kuhanje knedle. Jedna od najpopularnijih metoda ključa. Donesite veliki lonac vode u kotrljanje. Lagano spustite knedle u vodu, pazite da ne prenapučite lonac. Lagano promiješajte knedle s prorezom kašikom kako biste ih spriječili da se međusobno zalijepe.
Jednom kada se voda vrati na prokuha, dodajte oko 1/2 šalice hladne vode. Uradite to dva ili tri puta dok knedle ne lebde na površinu. To obično traje oko 5 - 7 minuta. Jednom kada knedle plutaju, spremni su.
Možete i da biste pržite knedle. Zagrijte malo ulja u nebitnoj tavi preko srednje toplote. Stavite knedle u tavu i kuhajte ih nekoliko minuta dok dno nisu zlatna smeđa. Zatim dodajte oko 1/4 šalice vode na tavu, pokriti ga poklopcem i pustite da se knedle pare još nekoliko minuta dok voda ne isparava i knedle se kuhaju.
Posluživanje knedle
Sad kad su vaše svježe biljne knedle spremne, vrijeme je da ih poslužite. Možete im poslužiti sa umakom za unošenje. Jednostavan umak za unošenje može se izvesti miješanjem soja sosa, sirćeta, malo sezamovog ulja, a neki sjeckani okači.
Ove knedle nisu samo ukusne, već i super zdrave. Spakovani su vitaminima i mineralima iz svježeg povrća, a možete kontrolirati količinu soli i ulja u punjenju.
Bez obzira da li imate porodičnu večeru ili hostiranje malog okupljanja, ove svježe biljne knedle zasigurno su gužve - ugodno. A ako tražite visoko-kvalitetno svježe povrće za sljedeću seriju knedla, ja sam vaš Go - dobavljaču. Imam širok spektar svježih proizvoda koji se izvodi direktno sa lokalnih farmi, osiguravajući najbolji ukus i svježinu.
Ako ste zainteresirani za kupovinu našeg svježeg povrća za svoj knedling - izrada avantura ili bilo koje druge potrebe za kuhanjem, ne ustručavajte se da se obratite za raspravu o nabavci. Uvijek sam sretan što pričam o našim proizvodima i kako mogu podići vaš kuhanje.
Reference
- "Kompletan vodič za azijski kuhanje" Andrea Nguyen
- "Vegetarijanski knedlni recepti" iz časopisa za prehrambenu mrežu