Frozen Pumpkin Diced тәьмин итеүсе булараҡ, мин йыш ҡына клиенттарҙан һорауҙарға бәйле, беҙҙең продукт шәкәр йөкмәткеһе тураһында. Һорау "Туңдырылған ҡабаҡ шәкәр күп ҡырылғанмы?" актуаль ғына түгел, ә шәкәр ҡулланыу тураһында аңлы ҡулланыусылар өсөн дә мөһим. Был блогта, мин һыу инеү фән артында шәкәр йөкмәткеһе туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған һәм был дөйөм һорауға комплекслы яуап бирә.
Ҡабаҡта Тәбиғи шәкәрҙе аңлау
Ҡабаҡта, башҡа бик күп емеш-еләк кеүек үк, тәбиғи шәкәрҙәр ҙә бар. Был шәкәрҙәр үҫемлектең фотосинтез процесы һөҙөмтәһе булып тора, унда ҡояш нурҙары глюкоза, фруктоза һәм сахарозаға әйләнә. Ҡабаҡтарҙа шәкәр составы бер нисә факторға, шул иҫәптән ҡабаҡтың төрлөлөгөнә, уның үҫеш шарттарына, уңыш йыйыу ваҡытында өлгөргәнлек стадияһына ҡарап төрлөсә булыуы мөмкин.
Уртаса алғанда, яңы ҡабаҡта 100 граммға яҡынса 2,7 грамм шәкәр бар. Был башҡа күп емеш-еләк һәм йәшелсә менән сағыштырғанда сағыштырмаса түбән. Мәҫәлән, уртаса ҙурлыҡтағы алмала 19 грамм самаһы шәкәр бар, ә 100 грамм порция йөҙөм 16 граммға тиклем шәкәргә эйә була ала. Йәшелсәгә килгәндә, йыш ҡына татлы йәшелсә тип иҫәпләнгән кишерҙә 100 граммға 4,7 грамм шәкәр тирәһе була.
Шәкәр йөкмәткеһе буйынса туңдырыу йоғонтоһо
Туңдырыу — йәшелсәнең туҡлыҡлылыҡ ҡиммәтен һәм тәмен һаҡларға ярҙам иткән аҙыҡ-түлекте һаҡлау ысулы. Туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған тураһында һүҙ барғанда, туңдырыу процесы үҙе үк шәкәр составын һиҙелерлек арттырмай. Яңы ҡабаҡта булған шәкәр туңдырылған продуктта ҡала. Әммә татлылыҡты ҡабул итеү үҙгәрергә мөмкин.
Туңдырғанда ҡабаҡ күҙәнәктәрендәге һыу боҙ кристалдары барлыҡҡа килтерә. Был боҙ кристалдары күҙәнәк структураһын боҙорға мөмкин, был шәкәрҙәргә ҡабаҡ иретелгәндә сығарыуҙы еңеләйтә. Һөҙөмтәлә, туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған ҡабаҡҡа ҡарағанда татлыраҡ кеүек тойолорға мөмкин, хатта ысын шәкәр составы шул уҡ булып ҡала.
Туҡланыу өҫтөнлөктәре туңдырылған ҡабаҡ ҡабаҡ
Шәкәр содержаниеһынан тыш, туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған өҙөлгән төрлө туҡланыу өҫтөнлөктәре тәҡдим итә. Ул А, С һәм Е витаминдары, шулай уҡ калий һәм клетчатканың яҡшы сығанағы. А витамины сәләмәт күренеште һаҡлау өсөн мөһим, ә С витамины – ҡөҙрәтле антиоксидант, иммун системаһын күтәрергә ярҙам итә. Калий ҡан баҫымын көйләүҙә мөһим роль уйнай, ә аш һеңдереүҙең клетчаткаһы ярҙамсылары.
Был туҡлыҡлы матдәләрҙән тыш, ҡабаҡта шулай уҡ бета-каротин кеүек антиоксиданттар ҙа бар, был ҡабаҡҡа үҙҙәренең үҙенсәлекле әфлисун төҫө бирә. Бета - каротин организмдағы А витаминына әйләндерелә һәм яман шеш һәм йөрәк ауырыуҙары төрҙәренең ҡайһы бер төрҙәренең кәмеүе менән бәйле.
Башҡа туңдырылған йәшелсә менән сағыштырыу
Туңдырылған ҡабаҡтың шәкәр миҡдарын перспективаға бүлеп ҡуйырға, әйҙәгеҙ, уны башҡа популяр туңдырылған йәшелсә менән сағыштырып ҡарайыҡ.Туңдырылған бөтә Эдамаме 1 Кг Пакет- аҡһымға һәм клетчаткаға бай булған туҡлыҡлы вариант. Эдамаменда 100 граммға яҡынса 1,4 грамм шәкәр бар, был ҡабаҡтағы шәкәр составынан түбәнерәк.
Туңдырылған йәшелсә ҡабығы Тароҡабаҡ менән сағыштырғанда шәкәр составы бер аҙ юғарыраҡ, 100 граммға яҡынса 3,9 грамм шәкәр менән. Таро шулай уҡ углеводтар һәм диета клетчаткаһының яҡшы сығанағы булып тора.
Туңдырыу Һарымһаҡ ҡоҫҡоһошәкәр составы бик түбән, 100 граммға 1 грамм шәкәрҙән кәмерәк. Һарымһаҡ ҡабырсаҡтары С һәм К витаминдарына бай һәм антибактериаль һәм анти-ялҡынһыныу үҙенсәлектәренә эйә.
Шәкәр һәм диета ҡараштары
Шәкәр ҡулланыу менән идара иткән айырым кешеләр өсөн, мәҫәлән, шәкәр диабеты йәки һимереүҙең, был мөһим, тип белергә шәкәр составы туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған. Әммә, был’s шулай уҡ мөһим, тип билдәләне тәбиғи шәкәр ҡабаҡ башҡа файҙалы матдәләр менән бергә. Баланслы рацион өлөшө булараҡ ҡулланылғанда, туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған сәләмәт өҫтәү булыуы мөмкин.
Америка шәкәр диабеты ассоциацияһы кәңәш итә, тип, шәкәр диабеты менән ауырыған кешеләр дөйөм углеводтар составы аҙыҡ-түлек, ә шәкәр составы ғына түгел. Углеводтар организмдағы шәкәргә тарҡала, ҡабаҡтарҙа шәкәр ҙә, крахмал да бар. 100 - грамм порция туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған 7 грамм самаһы углеводтар бар, был башҡа күп крахмаллы йәшелсә менән сағыштырғанда сағыштырмаса түбән.
Нисек индереү өсөн туңдырылған ҡабаҡ диетаға ҡырҡылған
Туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған универсаль ингредиент, уларҙы ҡулланырға мөмкин төрлө аш-һыу. Уны татлы һәм тоҙло тәм өсөн һурпаларға, тушёнкаға һәм карриға өҫтәргә мөмкин. Шулай уҡ туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған пюре һәм уны ҡабаҡ икмәге, маффин йәки бәлештәр эшләү кеүек бешерергә мөмкин.
Сәләмәт һәм тәмле иртәнге аш өсөн, һеҙ ҡабаҡ смузи эшләргә мөмкин, туңдырылған ҡабаҡ һөт, йогурт, һәм бер ус йөҙөм йәки орлоҡтар менән ҡырҡылған. Был углеводтар, аҡһым һәм сәләмәт майҙар балансын яҡшы тәьмин итәсәк.
Һығымта
Һүҙҙе йомғаҡлап, туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған ҡоршау шәкәр күп түгел, башҡа күп емеш-еләк һәм йәшелсә менән сағыштырғанда. Ҡабаҡта тәбиғи шәкәр составы сағыштырмаса түбән, ә туңдырыу процесы уны һиҙелерлек арттырмай. Бай туҡланыу профиле менән, туңдырылған ҡабаҡ ҡырҡылған ҡиммәтле өҫтәү була ала баланслы рацион.
Әгәр һеҙ’беҙҙең юғары һатып алыу менән ҡыҙыҡһына - сифатлы туңдырылған ҡабаҡ ҡабаҡ йәки тикшерергә беҙҙең башҡа туңдырылған йәшелсә продукцияһы, беҙ һеҙҙе беҙҙең менән бәйләнешкә инеү өсөн һатып алыуҙар тураһында фекер алышыу. Беҙ’иң яҡшы продукция һәм хеҙмәттәр күрһәтеү өсөн үҙ өҫтөнә һеҙҙең ихтыяждарҙы ҡәнәғәтләндерергә.
Һылтанмалар
- USDA FoodData Үҙәк. (нд). Ҡабаҡ өсөн туҡланыу мәғлүмәттәре. [USDA рәсми сайтынан] алынған.
- Америка шәкәр диабеты ассоциацияһы. (нд). Углеводтар һәм шәкәр диабеты. [ADA рәсми сайтынан] алынған.