Hej tamo! Kao dobavljač smrznutog Shiitake-a narezao sam, super sam uzbuđen što podijelim neke fenomenalne kineske metode kuhanja za ove male momke. Gljive Shiitake su spajnik u kineskoj kuhinji, poznatim po bogatom, zemljanim ukusu i mesnim teksturom. A kad su narezani i zamrznuti, nisu samo zgodni, već i zadržavaju većinu svojih hranjivih sastojaka i ukusa. Zaronimo u neka usta - Recepti za zalijevanje!
Promiješati - prženje
Pomiješaj - prženje je jedna od najčešćih metoda kuhanja u kineskoj kuhinji, a djeluje čuda sa smrznutim shiitakeom. Brzo je, jednostavno, a možete ga prilagoditi različitim sastojcima.
Prvo izvadite smrznuti shiitake na kockice iz zamrzivača i pustite ih da se malo otapaju. To im pomaže da se još kuhaju. Zagrijte malo ulja u woku ili velikoj tavi preko velike vrućine. Jednom kada je ulje vruće, dodajte malo mljevenog češnjaka i đumbira. Ova dva sastojka su poput dinamičkog dvojaka u kineskom kuhanju, dodajući udarcu okusa.
Sauté beli luk i đumbir dok nisu mirisni, a zatim bacanje u smrznuto shiitake narezane. Promiješajte - pržite ih nekoliko minuta dok ne počnu skretati zlatno smeđe. Možete dodati malo drugog povrća poputSmrznuta žuta kockica biberaza šareni i hranljivi dodatak. Žuta paprika dodaju slatki i hrskavi element za jelo.
Zatim sezoni promiješajte - SRJ sa soja sosom, malo sosa od ostrige za ekstrami i posipa bijelog bibera. Nastavite miješati još nekoliko minuta da se okuse daju zajedno. Možete poslužiti ovom mešaju - pržiti preko pare riže ili rezanci, a to će biti ukusan i zadovoljan obrok.
Klizavanje
Klizavanje je sporo - metoda kuhanja koja rezultira tenderskom i aromatičnom jelima. Savršeno je za smrznuto shiitake, jer omogućava gljive da apsorbuju sve ukusne okuse tekućine za odgajanje.
Započnite grijanjem nekog ulja u loncu i sautéing zamrznutih shiitake kockice na kockice sa nekim zelenim lukom i zvijezdom aniseom. Ovi začini daju jelo klasičnom kineskom profilu okusa. Nakon nekoliko minuta, sipajte se u malo pileće ili povrća. Možete dodati i prskanje vina za kuhanje, što pomaže u uklanjanju bilo koje ribnjačke ili neugodne mirise iz gljiva.
Neka mješavina dođe do prokuha, a zatim smanjite toplinu na nisku i prekrijte lonac. Pustite gljive pirjati u tekućinu za odbijanje oko 20 - 30 minuta. Postupak sporog kuhanja učinit će gljive nevjerojatno nježne i pune aroma. Možete dodati nekeSmrznuta salata od edamameprema kraju vremena kuhanja. Edamame dodaje lijepo, zdravu mrvicu do jela.
Jednom kada su gljive nežne, možete zadebljati tekućinu za vitrinu s malo kukuruzarskih kukuruza pomiješanih s vodom. Ovo će posuditi lep, sjajni sos. Servirajte snimljenim smrznutim shiitakeom na kockice sa parenim pecivima ili kao prilog sa svojim glavnim obrokom.
Juha - izrada
Izrada supe sa smrznutim shiitakeom narezane je odličan način da uživate u svom ukusu u toplom i utješnoj posudi. Postoji mnogo vrsta supa koje možete napraviti, ali jedna od najpopularnijih je gljiva i pileća supa.
Prvo pripremite piletinu rezanjem na komade i blanširajte ih u kipuću vodu nekoliko minuta da uklonite nečistoće. Zatim, stavite pileće komade u veliku posudu s nekom vodom, zajedno sa smrznutim šiljakom na kockice. Možete dodati i neke vučne i crvene datume za dodir slatkoće i dodatnih zdravstvenih koristi.
Donesite supu da prokuhajte, a zatim smanjite toplinu i pustite ga da pirjate oko sat vremena. Dugi postupak za simmeriranje izdvojit će sve okuse iz piletine i gljiva, stvarajući bogat i aromatičan juhu. Sezona supe sa solju i malo bibera po ukusu.
Ova supa nije samo ukusna, već i vrlo hranljiva. Gljive shiitake bogate su vitaminima i mineralima, a piletina pruža proteina. Možete uživati u ovoj supa sami ili sa nekim parenim kruhom.
Parenje
Parenje je zdrav i jednostavan način za kuhanje smrznutog shiitakeom na kockicama. Pomaže u zadržavanju hranjivih sastojaka i prirodnih okusa gljiva.
Da biste napravili paru shiitake, stavite smrznuti shiitake na kockice u toplini - otpornoj kući. Možete ih nadopuniti s nekim tankom narezanim šunkom ili slaninom za dodani okus. Skinite malo svjetlosne soje i malo sezamovog ulja preko gljiva.
Zatim stavite jelo u paru i pare oko 10 - 15 minuta. Para će nježno skuvati gljive, čineći ih nježnim i sočnim. Prije služenja za pop boju i svježine možete popliti neke sjeckane zeleni luk na vrhu.
Smrznuta Shiitake nareziva se na pari, može se poslužiti kao predjelo ili prilog. To je sjajna opcija za one koji preferiraju upaljač i zdraviji obrok.
Zaključak
Kao što vidite, postoji toliko načina za kuhanje smrznute shiitake na kockice kineske kuhinje. Bilo da ste raspoloženi za brzi mešač - SRJ, sporo - kuhani isparavanje, utješna supa ili jednostavno kuhano jelo, ove gljive mogu uklopiti račun.
Ako ste vlasnik restorana, kućni kuvar želi proširiti vašu kolekciju recepata ili samo neko ko voli dobru hranu, pozivam vas da razmislite o našim smrznutim šiljastim. Oni su najvišeg kvaliteta i uvijek smo sretni što radimo s vama da udovoljimo vašim potrebama. Ako ste zainteresirani za kupovinu našeg smrznutog Shiitake-a, napravite nam se, molimo da nam posegnete da započnemo pregovore o nabavci. Radujemo se što ćemo vas čuti i pomagati vam da stvorite neverovatna kineska jela!
Reference
- "Kinesko osnova za kuhanje" Fuchsia Dunlop
- "Kompletna kineska kuharica" Barbara Tropp