Zamrznute shiitake krugove su svestran i praktičan sastojak koji može poboljšati širok spektar jela. Kao dobavljač visokokvalitetnih zamrznutih šitake okruglih, uzbuđen sam što mogu podijeliti neke od najboljih metoda kuhanja koje mogu otkriti bogat okus i teksturu ovih ukusnih gljiva.
1. Promiješajte - pržite
Prženje uz miješanje je jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih načina kuhanja smrznute šitake. Ova metoda vam omogućava da brzo skuvate gljive uz zadržavanje njihovog prirodnog okusa umami.
Koraci:
- Prvo odmrznite zamrznute šitake pod hladnom tekućom vodom oko 10-15 minuta ili ih ostavite u frižideru preko noći.
- Zagrijte vok ili veći tiganj na jakoj vatri. Dodajte kašiku ulja, kao što je biljno ili sezamovo ulje.
- Kada se ulje zagrije, dodajte odmrznute krugove shiitakea. Mešajte - pržite ih neprekidno 2 - 3 minuta dok ne počnu da dobijaju zlatno smeđu boju.
- Za dodatnu aromu možete dodati i druge sastojke poput bijelog luka, đumbira i mladog luka. Za bogatije jelo možete dodati i maloSmrznuta crvena paprika narezanailiSmrznuti krompir na kockice.
- Začinite soja sosom, sosom od ostriga ili malo soli i bibera po vašem ukusu. Nastavite miješati - pržite još 1 - 2 minute dok se svi okusi dobro - ne sjedine.
Pržene šitake kolutove možete poslužiti kao prilog ili dodati rezancima, pirinču ili mešanju mesa i povrća.
2. Pirjanje
Pirjanje je slično prženju, ali se obično radi na srednjoj vatri i sa malo više ulja. To daje gljivama priliku da se ravnomjernije kuhaju i razviju dublji okus.
Koraci:
- Odmrznite Smrznuti Shiitake Round kao što je gore opisano.
- Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri i dodajte oko 2 kašike putera ili maslinovog ulja.
- Kada se ulje otopi i zagrije, dodajte kolutove shiitakea. Ravnomerno ih rasporedite po tiganju i ostavite da se kuvaju 3-4 minuta bez mešanja. To im omogućava da razviju lijepu koricu s jedne strane.
- Nakon 3 - 4 minute, okrenite pečurke i kuhajte još 2 - 3 minute dok ne omekšaju i postanu zlatno smeđe.
- Ukus možete poboljšati dodavanjem malo bijelog vina ili malo svježeg začinskog bilja poput timijana ili ruzmarina u posljednjem trenutku kuhanja.
- Pirjane shiitake okrugle su odlične same za sebe kao predjelo, ili se mogu koristiti kao preljev za pizze, hamburgere ili bruskete.
3. Pečenje
Baking Frozen Shiitake Round je odličan način da se istakne njihov zemljani okus i stvori hrskava tekstura.
Koraci:
- Zagrijte svoju pećnicu na 400°F (200°C).
- Odmrznite gljive i osušite ih papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
- Stavite krugove shiitakea na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte ih maslinovim uljem i pospite solju, biberom i malo paprike za boju.
- Pečurke lagano promiješajte kako biste bili sigurni da su ravnomjerno premazane uljem i začinima.
- Pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta, pečurke okrenite na pola pečenja. Pečurke treba da budu hrskave spolja i mekane iznutra kada su gotove.
- Pečene shiitake krugove možete koristiti kao zdravu grickalicu, dodati salatama za dodatnu hrskavost ili umiješati u jela od tjestenine.
4. Kuvanje na pari
Kuvanje na pari je nježna metoda kuhanja koja čuva hranjive tvari i prirodni okus smrznute šitake.
Koraci:
- Odmrznite gljive.
- Stavite kolutove šitake u korpu za paru iznad lonca sa kipućom vodom. Pazite da voda ne dodiruje pečurke.
- Pokrijte lonac i kuhajte na pari 5-7 minuta dok pečurke ne omekšaju.
- Krugle šitake na pari možete poslužiti takve kakve jesu, prelivene sa malo soja sosa i susamovog ulja, ili ih koristiti u supama i varivima.
5. Pravljenje supe
Zamrznuti šitake okrugli može biti ključni sastojak u pravljenju ukusnih i hranljivih supa.
Koraci:
- Odmrznite gljive.
- Zagrejte lonac na srednjoj vatri i dodajte malo ulja. Pirjajte malo luka, šargarepe i celera dok ne omekšaju.
- Dodajte odmrznute krugove shiitakea i nastavite kuhati nekoliko minuta.
- Ulijte pileću ili povrtnu supu. Možete i dodati nekeSmrznuti krompir na kockiceza čvršću supu.
- Prokuhajte supu, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka 15-20 minuta dok se ukusi dobro ne sjedine.
- Začinite solju, biberom i prstohvatom timijana ili drugog začinskog bilja.
- Supa od shiitake gljiva može se poslužiti vruća uz krišku hrskavog kruha.
6. Prženje
Pirjanje je metoda sporog kuhanja koja rezultira nježnim i ukusnim pečurkama.
Koraci:
- Odmrznite zaleđene šitake.
- Zagrejte holandsku rernu ili lonac sa debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte malu količinu ulja i zapržite kolutove shiitakea sa svih strana.
- U šerpu dodajte mješavinu soja sosa, pilećeg bujona i malo smeđeg šećera. Tečnost treba da pokrije otprilike polovinu pečuraka.
- Pustite da proključa tečnost, a zatim smanjite vatru na najmanju, poklopite šerpu i ostavite da se pečurke krčkaju 20-30 minuta dok ne omekšaju i upiju ukus sosa.
- Pirjane šitake kolutove možete poslužiti uz pirinač ili kao prilog uz meso.
Zaključno, zamrznuti šitake okrugli je nevjerovatno svestran sastojak koji se može koristiti u raznim metodama kuhanja. Bilo da više volite brzo i slano miješanje - prženje, sporo i bogato dinstanje ili laganu i zdravu paru, ove gljive mogu dodati jedinstven i ukusan okus vašim jelima. Ako ste zainteresovani za kupovinu našeg visokog kvalitetaSmrznuta shiitake runda, slobodno nas kontaktirajte za više informacija i započinjanje pregovora o nabavci. Radujemo se što ćemo raditi s vama kako bismo zadovoljili vaše kulinarske potrebe.
Reference
- "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
- "Profesionalni kuhar" od The Culinary Institute of America