Kao dobavljač svježeg povrća, često me pitaju o raznolikosti proizvoda dostupnih tokom zimskih mjeseci. Suprotno zajedničkom vjerovanju da je zima mršava sezona za svježe zelenilo, zapravo postoji bogat izbor povrća koje napreduje u hladnijim temperaturama. U ovom blogu istražit ću neke od svježeg povrća koje su lako dostupne zimi i kako mogu poboljšati vaše obroke.
Korijensko povrće
Korijensko povrće je spajalica tokom zime. Tvrđi su, mogu se pohraniti dugim periodima, a prepune su hranjivih sastojaka.
Mrkva: Ovim živom narančastom povrćem su zimski favorit. Bogat su vitaminom A, koji je bitan za zdravlje očiju. Mrkva se može jesti sirovo kao užina, dodate u supe i gulaš za dodir slatkoće ili pečene da bi izvlačio njihove prirodne okuse. Njihova svestranost čini ih moraju - imati u bilo kojoj zimskoj ostavi.
Repa: Revopi se često zanemaruju, ali su odličan dodatak zimskim obrocima. Imaju blago paprikov okus kad su sirovi i postaju slatki i tender kada se kuhaju. Možete kaznuti režni poput krompira, dodajte ih u kaserole ili napravite pomfrit za budu za zdravu alternativu.
Parsnips: Slično sa mrkvom u obliku, parsnips ima slatkiše, nuttier okus. Oni su odličan izvor vlakana i vitamina C. pečenih parsnica su klasična zimska prilog. Presecite ih u klinove, bacanje maslinovim uljem, soli i biberom i peče se dok zlatno smeđe i karameliziraju.
Lisnate zelenilo
Dok se neki lisnatni zeleni mogu boriti u hladnoćima, postoji nekoliko sorti koje su dobro - prilagođene zimskim uvjetima.
Drugo: Superfood, Kale je izuzetno hladno - tvrdo. Dolazi u različitim sortama kao što su Curly Kale i Toskanska kale. Kale je bogat vitaminima K, A i C, kao i antioksidansima. Kale čipovi možete napraviti pečenjem kelj od lišća sa malim maslinovim uljem i soli. Takođe čini odličan dodatak supama, smoothijima ili salatama.
Špinat: Iako je osjetljivije od Kale, špinat se i dalje može naći zimi, posebno ako se uzgaja u stakleniku. Špinat je učitan gvožđem i folatom. Može se koristiti u omletima, kvoljima ili semanim kao jednostavno pričvršćeno jelo.
Švicarski chard: Ova živopisna lisnata zelena ima blago gorki ukus koji se pari dobro sa slatkim ili slanim sastojcima. Swiss Chard je dobar izvor magnezijuma i kalijuma. Možete kuhati listove i stabljike odvojeno ili zajedno. Dodajte ga u posuđe za tjesteninu, promiješajte - pomfrit ili napravite punjene role.
Brassicas
Brassicas su porodica povrća koje su dobro - prilagođene hladnom vremenu.
Brokula: Brokula je hranjiva - gusta povrća koja sadrži vitamin C, vitamin k i vlakna. Može se pariti, pečene ili dodati za miješanje - pomfrit. Cjelomi su odlične za grickalice, a stabljike se mogu koristiti i u kuvanju.
Karfiol: Drugi član porodice Brassica, karfiol je vrlo svestran. Rižu karfiola možete napraviti kao nisku - Carb alternativu redovnom rižom ili ga koristiti za izradu kore za pizze. Pečena karfiola sa posipanjem sira je ukusna i zdrava strana.
Brisel klice: Ovi mali, kupus - poput povrća zimska klasična. Visok su u vitaminu C i vitaminom K. pečenim brošenim klijacima s balzamičnim glazurom je popularno jelo. Presecite ih na pola, bacajte maslinovim uljem i pečeno dok ne budu hrskavi izvana i negurni iznutra.
Alliums
Alliumi su poznati po svojim jakim ukusima i zdravstvenim prednostima.
Luk: Luk su dostupni u godini - krug, ali su posebno važni u zimskom kuvanju. Oni dodaju dubinu okusa u supe, stee i umaci. Ako tražite prikladnu opciju, nudimoSvježi oguljeni vakuumski pakovanje luka. Ovaj proizvod vam štedi vrijeme na pripremi i osigurava da se luk duže ostati svježi.
Češnjak: Garlic je snažan sastojak sa antibakterijskim i antivirusnim svojstvima. Može se koristiti za okus gotovo bilo koje jelo. Dodajte mljeveni češnjak u pastene umake, pečeno povrće ili napravite češnjak.
Šalotke: Šalotke imaju blaži, slađi okus u odnosu na luk. Odlični su za izradu preljeva, vinaigrettes-a i za saustvo s drugim povrćem.
Ostalo zimsko povrće
Postoji nekoliko drugih povrća koje su dostupne zimi i vrijedi spomenuti.
Red Chili Peppers: Ako vam se sviđa malo začina u svojim zimskim obrocima,Svježi crveni čili paparje odlična opcija. Oni mogu dodati udarac juhu, curries i salsas. Čili paprike su bogate vitaminom C i Capsaicinom, koji su povezani sa nekoliko zdravstvenih pogodnosti.
Đumbir: Đumbir nije samo aromatičan dodatak kuhanja, već ima i ljekovita svojstva. Može pomoći u probavi i smanjenju mučnine. NašOrganski svježi đumbir 100gje visokokvalitetni proizvod koji se može koristiti u čajevima, miješati - pomfrit ili pečenu robu.
Poriluci: Poluci imaju blagi, slatki okus i često se koriste u supama i stezanjima. Oni su dobar izvor vitamina K i Mangana. Temeljito ih očistite prije upotrebe, jer mogu primiti prljavštinu između slojeva.
Zaključno, zima nudi širok spektar svježeg povrća koji nisu samo ukusni, već i hranljivi. Bez obzira da li želite da skuhate topli, utješni obrok ili zdravu užinu, postoji zimsko povrće koje bi odgovaralo vašim potrebama.
Kao dobavljač svježeg povrća, ponosimo se u pružanju visokog kvaliteta proizvodnje - krug. Naše povrće se vrši iz lokalnih farmi kad god je to moguće, osiguravajući svježinu i podršku zajednici. Ako ste zainteresirani za kupovinu bilo kojeg povrća spomenutog u ovom blogu ili imate bilo kakvih pitanja o našim proizvodima, ohrabrujemo vas da nas kontaktirate za raspravu o nabavci. Radujemo se što ćemo sarađivati s vama da udovoljimo vašim svježim povrtnjama.
Reference
- "Biblija biljnog vrtlara" Edwarda C. Smith
- "Rodaleova enciklopedija povrća"
- Razne web stranice za poljoprivredne proširenje i istraživačke radove na zimskom uzgoju povrća.