Hej tamo! Kao dobavljač smrznutog pasiranog bijelog luka, u posljednje vrijeme dobijam mnogo pitanja o idealnom omjeru smrznutog zgnječenog bijelog luka i ostalih sastojaka u receptu. To je tema koja je izuzetno važna, bilo da ste domaći kuvar koji želi da začini svoje obroke ili profesionalni kuvar koji teži savršenom profilu ukusa. Dakle, zaronimo odmah!
Prvo, zašto koristiti smrznuti pasirani bijeli luk? Pa, zgodno je, štedi vrijeme, a zadržava dosta okusa svježeg bijelog luka. Ne morate da prolazite kroz muke guljenja i seckanja belog luka svaki put kada kuvate. I kao dobavljač, mogu vam reći da je naš smrznuti pasirani bijeli luk napravljen od visokokvalitetnih lukovica bijelog luka, obrađenih na način koji zadržava aromu i okus.
Sada, hajde da pričamo o različitim vrstama recepata i idealnim omjerima.
Italian Dishes
Italijanska kuhinja poznata je po ljubavi prema bijelom luku. U klasičnom marinara sosu, na primjer, omjer smrznutog zgnječenog bijelog luka i ostalih sastojaka može napraviti ili razbiti jelo. Dobra polazna tačka je oko 1 do 2 kašičice smrznutog zgnječenog belog luka po šoljici paradajz sosa. To daje sosu lijep, suptilan okus bijelog luka koji nadopunjuje paradajz bez da ih nadjača.
Ako pravite hleb od belog luka, poželećete malo više belog luka. Za svaku pola šolje omekšanog putera koristite oko 1 do 1,5 kašike smrznutog zgnječenog belog luka. Dobro ga pomiješajte s malo sjeckanog peršuna i malo soli, a zatim ga namažite na kruh. Zapecite ga u rerni i imaćete ukusnu poslasticu od belog luka.
Azijska jela
Azijska kuhinja također u velikoj mjeri koristi bijeli luk, ali omjeri mogu varirati ovisno o jelu. U miješanju, na primjer, možete koristiti oko 1 do 1,5 žlice smrznutog zgnječenog bijelog luka na svakih 8 unci mesa ili povrća. Ova količina dodaje notu arome prženju, posebno kada se kombinuje sa drugim azijskim začinima kao što su soja sos i đumbir.
Kad smo kod đumbira, ako tražite odličan dodatak vašim azijskim receptima, pogledajte našeSmrznuti đumbir cijeli. Savršeno se slaže s našim smrznutim zgnječenim bijelim lukom i može podići vaše miješanje - pomfrit, supe i kari na viši nivo.
Meksička jela
Meksička hrana se sastoji od hrabrih okusa, a bijeli luk igra važnu ulogu. U salsi možete koristiti oko 1 kašičicu smrznutog zgnječenog belog luka na šolju seckanog paradajza, luka i paprike. Ovo daje salsi lijep, oštar udarac.
Za guacamole koristite oko pola kašičice smrznutog zgnječenog belog luka po avokadu. Zgnječite avokado sa sokom od limete, solju i belim lukom i dobićete kremasti umak od belog luka koji je savršen za čips ili tacos.
Seafood Disshes
Plodovi mora i bijeli luk su spoj napravljen na nebu. Kada pravite sos od putera od belog luka za škampe ili kapice, koristite oko 1 kašiku smrznutog zgnječenog belog luka na četvrtinu - šolje putera. Zagrejte puter u tiganju, dodajte beli luk i ostavite da se kuva minut-dva dok ne zamiriše. Zatim prelijte sos preko kuvanih morskih plodova.
Ako pečete ribu, možete po fileu posuti oko pola kašičice smrznutog zgnječenog belog luka, uz malo limunovog soka i začinskog bilja. To će poboljšati okus ribe, a da ne prevlada njen delikatan okus.
Vegetarijanska jela
Vegetarijanska jela također mogu imati velike koristi od dodavanja smrznutog zgnječenog bijelog luka. U supu od povrća koristite oko 1 do 1,5 kašičice smrznutog zgnječenog belog luka po litri supe. Ovo juhi daje bogat, pikantan ukus.
Za mešavinu od pečenog povrća, možete koristiti oko 1 kašiku smrznutog zgnječenog belog luka za svaki kilogram mešanog povrća poput šargarepe, krompira iSmrznute zelene šparoge S Grade. Povrće prelijte sa belim lukom, malo maslinovog ulja, soli i biberom, a zatim ga pecite u rerni dok ne omekša i ne porumeni.
Deserts? Da, dobro ste pročitali!
Vjerovali ili ne, bijeli luk se čak može koristiti iu desertima u malim količinama. U sladoledu od čokolade - češnjaka, na primjer, možete koristiti oko 1/8 kašičice smrznutog zgnječenog bijelog luka po šoljici sladoledne osnove. Možda zvuči čudno, ali bijeli luk dodaje jedinstvenu, slanu notu koja uravnotežuje slatkoću čokolade.
Faktori koji utiču na odnos
Postoji nekoliko faktora koji mogu utjecati na idealan omjer smrznutog zgnječenog bijelog luka i ostalih sastojaka. Prva je lična preferencija. Neki ljudi vole jak ukus belog luka, dok drugi preferiraju suptilniji ukus. Dakle, nemojte se bojati prilagoditi omjer prema vlastitom ukusu.
Bitna je i svježina ostalih sastojaka. Ako koristite vrlo svjež paradajz u umaku, možda će vam trebati malo više bijelog luka da naglasite okus. S druge strane, ako su ostali sastojci već jako ukusni, možete koristiti manje bijelog luka.
Način kuhanja je još jedan faktor. Ako kratko kuvate na visokoj temperaturi, kao u prženju, ukus belog luka će biti koncentrisaniji. Dakle, možda ćete želeti da koristite malo manje belog luka u poređenju sa sporo kuvanim jelom gde ukusi imaju više vremena da se stope.
Savjeti za korištenje smrznutog zgnječenog bijelog luka
- Odmrzavanje: Ne morate uvek da odmrznete smrznuti pasirani beli luk pre upotrebe. U mnogim receptima možete ga dodati direktno u tiganj dok je još zamrznut. Međutim, ako želite ravnomjernije raspoređeni okus, možete ga odmrznuti u hladnjaku preko noći.
- Skladištenje: Zamrznuti pasirani bijeli luk uvijek držite u zamrzivaču. Može trajati nekoliko mjeseci ako se pravilno skladišti, tako da ga uvijek imate pri ruci kada vam zatreba.
Zaključak
Pronalaženje idealnog omjera smrznutog zgnječenog bijelog luka i ostalih sastojaka u receptu je prava umjetnost. Zavisi od vrste jela, vašeg ličnog ukusa i drugih faktora. Ali uz malo eksperimentisanja, moći ćete da napravite ukusna jela sa belim lukom koja će se svideti vašoj porodici i prijateljima.
Ako ste zainteresirani za kupovinu našeg visokokvalitetnog smrznutog zgnječenog bijelog luka ili nekog drugog našeg smrznutog povrća kao što jeSmrznuta bundeva narezana na kockice, voljeli bismo čuti od vas. Bilo da ste vlasnik restorana, ugostitelj ili samo domaći kuhar u potrazi za najboljim sastojcima, možemo vam pružiti proizvode koji su vam potrebni. Obratite nam se da započnemo raspravu o nabavci i podignemo svoje kuhanje na viši nivo.
Reference
- "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
- "Savladavanje umijeća francuskog kuhanja" Julia Child, Louisette Bertholle i Simone Beck
- Razni online kuharski blogovi i forumi