Kako odabrati gljive
Gljiva mora biti svježa i nježna. Nježna gljiva ima bolji ukus, glatka je i žvakaća, dok se staro vlakno od gljiva teško žvače, gubeći ukus i hranjivost.
Kako odabrati ukusan i nježan Pleurotus
1. Pogledajte kapu
Odaberite ivicu gongova (tj. Rub gongova), tj. Rub poklopca gljive gljive savijen je prema unutra, poput malog kišobrana, a ivica je vrlo uredna, bez ikakvih pukotina, koja je svježa i nadmetanje. Rub kriške gljive može biti ravan i raspršen, a rub nije uredan i ispucan.
2. Pogledajte štap
Bolje je odabrati gljivu sa kratkim stijenama, a gljiva s kratkim stijenama je svježiju i nježniju. Dug opis je odrastao, to više nije nježno.
3. Odaberite cijelu
Kada kupujete Oyster Mushroom, bolje je odabrati cijelu ili cijelu. Cijeli je obično prvi, ali u većini slučajeva drugi, a slomljeni je ili prljav, ili ne raste dobro, ili ga ima nekoliko.
4. Vlaga i elastičnost
Podloga svježe i nježne gljive kamenica treba biti vlažna i elastična. Možete je dodirnuti i rukom dok je kupite. Prema tome, ako vlaga nije dovoljna, gljiva Ostrige će se osušiti i požutjeti. Naravno, ne može biti previše mokro. Stisnite ga. Očigledno je da je voda koja je tekla morala biti natopljena. Nije neophodno.
5. Miris
Podignite ga i pomirišite da li postoji neki osebujan miris poput kiseline i mirisa. Naravno, ako je zemljano, to je normalno. Mnoge gljive imaju ovu karakteristiku.
6. Pogledajte boju
Što se tiče boje, nema velike potražnje. Kad smo ga kupili, ustanovili smo da ima nekih bijelih i nešto tamnijih, što je normalno. Bijele su uglavnom visokotemperaturne sorte, crne su uglavnom niskotemperaturne sorte, bijele se uglavnom prodaju ljeti, a crne se uglavnom prodaju zimi. Boja gljive kamenice je ljeti svijetlija, a zimi tamnija. Sve dok nije žuto.
Napomena: druga je Oyster Mushroom. Oyster Mushroom nova je rasa razvijena posljednjih godina kako bi zadovoljila potražnju na tržištu i preferencije potrošača. Većinu gljiva od ostrige na tržištu možete sigurno jesti. Međutim, izgled gljive Oyster natopljene u tekućoj medicini je sličan, ne samo što je boja tamnija, već se osjeća i snažnije kada se drži u ruci, a sok je očito više kada je zgnječi. Kako razlikovati normalne gljive ostrige i ostrige gljive natopljene u medicini?
Metoda je promatrati je li stražnja strana gljive Oyster. Ako pogledate leđa, vrlo je lako razlikovati. Bez obzira što je boja prednjeg dijela tamna ili svijetla, stražnja je čista bijela, dok je stražnji dio natopljenog Pleurota prljav od tragova namočenja.