Razlika između stare bundeve i mlade bundeve
1. Boja
Starije bundeve požute ili na epidermi imaju sloj albuginea. Bundeve od krastavca su zelene boje, a prosječna stara bundeva ima narančastu koru.
2. Tvrdoća
Što je koža starija, to je i tvrđa. Staru bundevu ne možete ručno ručiti. Nježna bundeva ima vode kada se stapka.
3. Kako jesti
Stara bundeva ima visok sadržaj šećera, B vitamina, visok sadržaj celuloze i visok sadržaj škroba. Pogodan je za kuhanje supe, pare ili pravljenje raznih kolača od bundeve. Nježna bundeva ima visok udio vode i nizak sadržaj vitamina, ali okus joj je oštar i nježan. Pogodno je za prženo povrće i mršavo meso. Naravno, može se koristiti i kao nadjev za kuhane pare. Okus je vrlo nježan.
4. Prehrana
I mlade i stare bundeve imaju visoku hranjivu vrijednost. Svakih 100 grama svježe bundeve sadrži 10,2 grama škroba, 39 mg kalcijuma, 1,1 mg željeza i 3,2 mg karotena. Među njima, nježna buča sadrži više vitamina C i glukoze, dok stara bundeva sadrži više kalcijuma, željeza i karotena koji su korisni za prevenciju i liječenje astme.
Savjeti: obojica imaju vrlo visoku dijetnu vrijednost, predlažemo da oboje jedete umjereno, kako biste tijelo nadopunili raznim hranjivim sastojcima.
Kako odabrati bundevu
1. Pogledajte boju
Zlatne bundeve su poželjne: zrele bundeve sa tamno žutim, debelim i dubokim linijama; zelene bundeve preferiraju se tamnozelene ili čak crne.
2. Pogledajte površinu
Bez obzira na to koja je vrsta bundeve, što su dublje ivice i veće su latice, buč je starija.
3. Miris
Bundeva ima poseban miris nakon zrenja, ali nježna dinja bez zrenja ima aromu povrća dinje.
4. Zakačite kožu
Stara koža od bundeve je jača i ne može se prstopati. Ako naiđete na bundevu koja se lomi prstohvatom, vjerovatno je da je ona nježna.
5. Dodirnite stabljiku
Bundeva obično ima stabljiku pričvršćenu na nju i pritišće je rukom. Ako se osjeća teško, dokazuje da je bundeva sazrela i da je vrijeme branja odgovarajuće.
6. Fotografirajte
Držite bundevu u ruci i mažite je drugom rukom. Ako je zvuk prigušen i unutrašnja struktura bundeve je vrlo tijesna, to dokazuje da je zrelost bundeve relativno visoka.