Hej tamo! Kao dobavljač smrznutog špinatog komada često se pitam je li smrznut špinat imao ukus od svježeg špinata. Pa, zaronimo pravo u ovu temu i saznajmo.
Prvo, razgovarajmo o osnovama. Svježi špinat je, pa, svjež. Ima tu jasnu teksturu i živopisan, blago zemljani okus. Kad ugrizute u svježe list špinata, to je poput rafala zelene boje u ustima. Savršeno je za salate, gdje možete uživati u njenoj prirodnoj krizi i svježini. Možete ga koristiti i u sendvičima ili samo mrmljati na sebi sirovo.
S druge strane, smrznuti špinat Chunk ima drugu priču. Proces zamrzavanja mijenja nekoliko stvari. Kad je špinat zamrznut, voda unutar njegovih stanica širi i formira ledene kristale. To može razbiti stanične zidove, što utiče na teksturu. Jednom kada odmrzavate smrznuti špinat, to je puno mekša u odnosu na svježi špinat. Nekako izgubi tu hrskavost i postaje više poput mobile.
Ali šta je sa ukusom? Da li se to mijenja i? Pa, to je malo mješovite torbe. Ukus same špinata u potpunosti ne nestaje kada je smrznut. Međutim, neki ljudi kažu da zamrznuti špinat ima koncentriraniji okus. To je zato što se za vrijeme smrzavanja uklanjaju neke vode (bilo prirodno kroz ledene kristale ili ponekad tijekom prerađivanja zamrzavanja). Dakle, preostali špinat ima intenzivniji ukus špinata.
Sada razmislimo o tome kako koristimo ove dvije vrste špinata u kuvanju. Svježi špinat je odličan za brzu, laganu posuđe tamo gdje želite taj svjež, sirovi ukus. Na primjer, jednostavan špinat i feta salata. Samo bacate malo svježeg listove špinata s nekim mrvim feta sirom, malo maslinovog ulja i pospite limunovog soka. Svježi špinat zaista sjaji u ovoj vrsti jela.
Smrznuti špinat komad, s druge strane, je šampion kuhanim posuđem. Savršeno je za stvari poput špinata lazanje, špinat i artičoke, ili špinat kviche. U tim jelima meka tekstura odmrznutog špinata zapravo dobro funkcionira. Lako se stapa s drugim sastojcima i dodaje bogat okus špinata. I zato što je već zamrznuto, pogodnije je. Ne morate se brinuti za veštačkim vemovima ili brzo se brzo krećete kao vi sa svježim špinatom.
Hajde da razgovaramo i o prehrani. Oba svježa i smrznuta špinat su prepune hranjivih sastojaka. Visoki su vitamini A, C i K, kao i gvožđe i folate. Međutim, možda postoji mala razlika u zadržavanju hranjivih sastojaka. Svježi špinat ima sve svoje hranjive tvari netaknute kad je prvo izabrano. Ali kako sjedi u vašem frižideru, počne izgubiti neke od tih hranjivih sastojaka s vremenom. Slobodni špinat, s druge strane, obično je bljeskalica - smrznuto ubrzo nakon što se ubraja. To pomaže u zaključavanju u puno hranjivih sastojaka. Dakle, na neki način, smrznuti špinat može biti jednako hranljiv, ako ne i više, nego svježi špinat koji se nekoliko dana sjedi u vašem frižideru.
Sada želim spomenuti neke druge velike smrznute proizvode koje nudimo. Ako želite proširiti svoje opcije za smrznute povrće, pogledajte našeSmrznuti shiitake narezan. Oni su savršeni za uzbunu - pomfrit i supe. Imaju ukusan, umami okus koji zaista poboljšava bilo kakvo jelo. A onda je našaSmrznuti pire beli luk. Tako je zgodno. Nema više pilinga i sjeckanje češnjaka. Samo ga koristite ravno iz zamrzivača u vašim pastenim umacima, marinade, ili čak na pizzi. I za ljubitelje gljiva vani, našSmrznuti boletus edulis gljiva cijela 1. razredje obavezno - pokušajte. Ove su gljive visoke - kvalitetne i imaju bogat, mesni okus.
Dakle, da se zbrojim, smrznuti špinat i svježi špinat imaju ukus i osjećaju se drugačije. Svježi špinat se odnosi na tu hrskavost i svježi okus, dok smrznuti špinat nudi koncentriraniji ukus i mekšu teksturu, zajedno s pogodnostima dugoročne memorije. Koji odaberete zaista ovisi o tome što kuhate i vaše lične sklonosti.
Ako ste vlasnik restorana, kućni kuvar želi da se zaliva ili samo neko ko voli isprobavanje novih namirnica, volio bih razgovarati s vama o našem smrznutim špinarima i drugim smrznutim proizvodima. Bilo da ste zainteresirani za male - razmjere ili velike - kupovine ljestvice, tu smo da radimo s vama. Dosegnite za pokretanje razgovora o tome kako možemo udovoljiti vašim potrebama.
Reference
- "Nauka o kuvanju sa smrznutom povrćem" od strane časopisa za nauku o hrani
- "Prehrambena usporedba svježih i smrznutih proizvoda" prehrani danas časopis