Možete li pojasniti divljeg lososa?
Aljaska, najveća država u Sjedinjenim Državama, čini petinu ukupne površine SAD-a. Ona dijeli drugi najduži riječni sistem u Sjevernoj Americi s Kanadom i ima više od polovice obale Sjedinjenih Država.
Nekoliko rijeka se uliva u Beringov prolaz i zaljev Aljaske, gdje više od 400 vrsta riba, školjki, škampa, rakova i mekušaca živi u hladnim, bogatim vodama.
Prema tome, proizvodnja ribarstva na Aljasci zauzela je prvo mjesto u Sjedinjenim Državama 20 godina za redom. U 2016. godini, obim ribolova na Aljasci iznosio je 58% u Sjedinjenim Državama. Aljaska proizvodi oko 90% svih komercijalnih Pacific lososa u Sjevernoj Americi.
Pet pacifičkih vrsta lososa, chinook, chum, coho, sockeye i pink, polažu jaja u vodama Aljaske. Da je Aljaska bila nezavisna zemlja, to bi bio najveći svetski izvor divljeg lososa.
King Salmon
Oncorhynchus tshawytscha, također poznat kao Chinook / King Salmon, najveći je tip pacifičkog lososa s mrljama na leđima i repu. Neki od njih mogu težiti i do 100 kilograma (oko 45 kg), ali većina njih teži manje od 50 funti, sa prosečnom težinom od 20 funti (oko 9 kg) i dužinom od 30-40 inča (oko 76-101 kg). cm). Najveći ulovljeni losos je 147 cm dug i 57 kg težak.
Kralj losos je najnapredniji od svih vrsta lososa, a njegov prirodni sadržaj ribljeg ulja je značajno viši od sadržaja ostalih lososa. Crvena, ali ne tako bistra kao losos, sa izraženom teksturom, mekim mesom, punim ukusom, ukusom i bogatim ukusom, uglavnom se prodaje u obliku cele ribe, ribljeg bifteka ili filea.
Naravno, najbolji način za konzumaciju visokokvalitetnog kraljevskog lososa je trnovito tijelo, ali zbog visokog sadržaja ulja, prženja, pečenja i drugih metoda kuhanja može stimulirati njegove karakteristike.
Sockeye
Oncorhynchus nerka, engleski naziv Sockeye / Red Salmon. Male veličine, bez mrlja na repu i leđima. Prosečna težina je oko 2 kg i duga je oko 25 cm. To je drugi najproduktivniji od pet vrsta pacifičkog lososa.
Meso lososa je kompaktno, svetlo crvene boje, visokog sadržaja masti i bogatog ukusa. Tokom procesa kuhanja, jarko crvena boja ostala je nepromijenjena. Uglavnom se prodaje kao cela riba, biftek ili file, tu su i konzervirane i vrećice.
Srebrni losos
Oncorhynchus kisutch, englesko ime Coho / Silver Salmon, ima mrlje na leđima i gornjim listovima repa i srednje je veličine. Na drugom mestu je kraljevski losos u pet vrsta pacifičkog lososa, sa prosječnom težinom od 12 kg (5,4 kg) i dužinom od 63-89 cm (25-35 inča).
Meso srebrnog lososa je skoro narandžasto-crvene boje, delikatno ukusno, kompaktno u kvaliteti mesa i manje sadržaja masti nego kod kraljevskog lososa i crvenog lososa. Mnogi misle da je losos najbolji izbor za roštiljanje.
Losos za pse
Oncorhynchus keta, engleski naziv Čum / pas Losos, takođe poznat kao jesenski losos, nema mrlja na leđima i repu. Prosečna težina je 3 kg (3 kg), a dužina je 25-27 inča (63-68 cm).
Meso lososa je ružičasto, kompaktno i pogodno za pušenje. Zbog niskog sadržaja masti, preporučuje se smanjenje temperature kuhanja.
Osim toga, sjemenke lososa su pune i šarene. Generalno, seme lososa koje jedemo dolazi od lososa.
Pink losos
Pink losos Oncorhynchus gorbuscha, engleski naziv Pink / Humpy Losos, takođe poznat kao grbavi losos, ima crne tačke na leđima i velike ovalne tačke na repu. Ružičasti losos je najproduktivniji pacifički losos i najmanji, sa prosječnom težinom od 2-3 funte (0,9-1,4 kg).
Ružičasti losos je ružičasta, svetle boje i svetlog okusa. Zbog visokog prinosa i ekonomičnosti, često se proizvodi u začinima ili konzerviranoj salati, što je najbolji izbor za miješanje salate.