Mnogi ljudi ne vole mrkvu. Misle da mrkva ima poseban ukus. No, znate li da mrkva ima visoku hranjivu vrijednost?
Hranjiva vrijednost mrkve
Mrkva, poznata i kao crveni korijen, zlatni izdanci, klinčić rotkvice. Mrkva ima visoku hranjivu vrijednost. Glavne prehrambene komponente su bjelančevine, masti, ugljikohidrati, sirova vlakna, kalcij, željezo, fosfor, beta-karoten, askorbinska kiselina, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C. Posebno je karoten neuporediv sa svakom zelenom hranom.
Kako jesti mrkvu ukusnu i hranljivu?
Mrkva ima visoku hranjivu vrijednost, ali ako se kuha nepravilno ili nepravilno spari, to će utjecati na apsorpciju hranjivih sastojaka, tako da se velika vrijednost mrkve ne koristi racionalno. Naučite vas na tri načina, ukusna i hranljiva, kako slijedi:
1. Da bismo napravili mrkvu, moramo u njih staviti više ulja. Bolje ih je pržiti mesom.
Karoten u mrkvi je supstanca topiva u mastima. Tek kada se otopi u ulju, može se pretvoriti u vitamin A apsorbiran crijevnom sluznicom.
2. Kuhanjem mrkve potrebno je manje vremena da se smanji gubitak vitamina C.
3. Mrkvu ne jesti sirovu. Jedenje sirove mrkve nije lako probaviti i apsorbirati. 90% karotena izlučuje se direktno jer ga ljudski organizam ne apsorbuje.
Zdravstvena funkcija mrkve
1. Poboljšajte sposobnost raka i raka.
(1) Mrkva je bogata beta-karotenom, koji može inhibirati rast stanica raka i igrati ulogu protiv raka i raka.
(2) Mrkva sadrži supstancu koja se naziva saharifikujući enzimi, koja može razgraditi nitrozamine koji su kancerogeni u hrani i umanjiti učinak nitrosamina na ljudski organizam.
2. Antioksidacija odlaže starenje.
(1) Karoten može inhibirati peroksidaciju lipida i na taj način odgoditi starenje. Lipidna peroksidacija i proizvodnja slobodnih radikala u organizmima dovodi do pada ćelijske funkcije, što dovodi do starenja ljudskog tijela.
(2) Učinite kožu nježnom i glatkom. Mrkva je bogata vitaminima, koji mogu potaknuti metabolizam kože, poboljšati cirkulaciju krvi i učiniti kožu nježnom i glatkom.
3. Poboljšajte sposobnost tela da se odupre bolestima.
(1) Ima učinak snižavanja krvnog pritiska i jačanja. Mrkva sadrži lignin, kvercetin i kaempferol. Može povećati koronarni protok krvi, smanjiti sadržaj lipida u krvi i pospješiti sintezu i izlučivanje adrenalina.
(2) Da bi se regulirala razina šećera u krvi i smanjila potražnja za inzulinom. Mrkva je bogata dijetalnim vlaknima, koja mogu odgoditi apsorpciju crijevne glukoze i smanjiti porast šećera u krvi. Stoga mogu regulirati razinu šećera u krvi i smanjiti potražnju za inzulinom.
(3) Prevencija koronarne bolesti srca. Esteri kalcijumovog pektata u mrkvi mogu smanjiti nivo holesterola i sprečiti koronarne srčane bolesti.
(4) Eliminisati ili smanjiti toksični učinak žive na ljudsko tijelo. Pektin u mrkvi može se povezati sa ionom žive koji ulaze u organizam, pospješuje izlučivanje iona žive u tijelu i smanjuje toksičnost.