Kako kuhati gljive Shiitake i predložio recept
1. Parni Shiitake gljiva tofu
Sastojci: 300 grama tofua, 100 grama svježih gljiva, 20 grama suhih gljiva shiitake, 15 grama sojinog sosa, 10 grama šećera, 4 grama soli, 10 grama sezamovog ulja i 5 grama kukuruznog škroba.
Praksa:
Tofu narežite na kockice i izdubite sredinu.
Gljive shiitake, senf, šećer i slani škrob narežite na nadjev.
Nadjev se peče u centru tofua i pare na tanjiru.
Začinite ih mirisnim sosom i soja sosom.
2. Pileća supa sa šljivama gljivama
Sastojci: 1 kašika vina za kuhanje, 1 kašika soli, 0,5 kašika mononatrijevog glutamata, 300 grama pileće noge, 30 grama gljive Shiitake, 10 grama jujube i 1 komad đumbira.
Praksa:
Operite i nasjeckajte pileće noge, oljuštite ih i uklonite; namočite gljive shiitake, izvadite stabljike, datulje, đumbir, operite i oljuštite
Sve sastojke stavite u tepsiju, prelijte vinom za kuhanje, dodajte malo vode i pirjajte 1 sat na laganoj vatri nakon ključanja.
Na kraju dodajte sol i mononatrijev glutamat po ukusu i dobro izmiješajte.
Napomena: Juha je ukusna i hranljiva. Prije nego što se juha prokuha, nemojte dodavati rafiniranu sol kako bi piletina bila nježnija i juha ukusnija.
3. Braised Tofu sa gljivama shiitake
300 grama tofua, 50 grama mršave svinjetine, 8 gljiva shiitake, 2 crvene paprike, račići, đumbir, češnjak, sol, stari umak, biber u prahu, šećer, mononatrijum glutamat, biljno ulje
Praksa:
Tofu narežite na kvadratne komade i pržite ga u tavi do zlatne boje sa obe strane. (Može se eksplodirati)
Ogulite gljivu shiitake i isecite ga na četiri dela; isjeckajte čili papričicu na sekcije.
Izrežite oljuštene listiće, kriške đumbira i belog luka, tanke kriške mesa.
U lonac stavite malo biljnog ulja, zagrijte ga i promešajte-izgnječeno meso.
Pomiješajte đumbir, luk i češnjak dok ne postanu mirisni. Dodajte kriške tofua i promešajte.
Dodajte čili papriku i kocke gljiva, dodajte sol, šećer, biber u prahu i sos.
Dodajte zdjelu vode (po mogućnosti juhe visoke), pirjajte dok se sok ne koncentrira, dodajte malo MSG-a i promiješajte.
4. Pečena gljiva Shiitake sa crnim biberom
Deset gljiva shiitake, crni biber, sol i maslinovo ulje
vežba
Gljive shiitake isperite, uklonite stabljike i koristite vodu 10 minuta.
Zatim izvucite vodu i nožem izgrebajte riječ "deset" na gljivi šiitake.
Na mirisnu tetu ravnomjerno rasporedite sloj maslinovog ulja (takođe vegetarijanskog, pa to koristite), pospite solju i crnom paprom, pa ga umotajte u limenim papirom.
Zagrejati pećnicu na 250 stepeni i peći 15 minuta.
Savjeti
Pažnju treba obratiti na sol i crni biber posipan pečurkama, rezanog noža tipa "deset" iznutra se takođe posipa oh, tako da ukusno.