Učinkovitost i funkcija Okre
Okra je povrće bogato hranjivim sastojcima. Njeni različiti dijelovi sadrže hemicelulozu, celulozu i lignin. Nježno voće Okre bogato je mineralnim elementima kao što su bjelančevine, fosfor, željezo, kalijum, kalcijum, cink, mangan i viskozne tvari sastavljene od pektina i polisaharida. Njegova hranjiva vrijednost uporediva je s ginsengom koji se u Japanu i Koreji smatra "zelenim ginsengom".
Okraka ima meko, glatko meso, jedinstvenog ukusa i visoku hranjivu vrednost. Čak je prikladniji za svakodnevnu prehranu od ginsenga. Može se pržiti, kuhati, hladno, konzervirano, supa i brzo zamrznuta prerada. Mlado voće takođe sadrži viskoznu supstancu, koja može pomoći u probavi, liječiti gastritis i čir na želucu, te zaštititi jetru i pojačati izdržljivost čovjeka. Osušeni cvjetovi mogu se razviti u zdravstveni čaj od cvijeća; ekstrakti mekog podmetača mogu se puniti u kapsule; okraja je najbolje za ublažavanje bubrega i jačanje yanga u biljkama; zrelo sjeme može se koristiti kao glavni sastojak ili sastojci mnogih prehrambenih namirnica.
Zdravstveni efekti okra su posebno očigledni, kako slijedi:
1. Pomaže probavi i štiti crijeva i želudac: Ljepljiva supstancija okra može pospješiti gastrointestinalnu peristaltiku, pomoći u probavi i pogodovati crijevima i želucu;
2. Hipolipidemija: Viskozna supstanca okra sadrži 50% rastvorljive celuloze, što može efikasno smanjiti serumski holesterol i sprečiti kardiovaskularne bolesti.
3. Anti-hipoksija: Može poboljšati sposobnost antihipoksije.
4. Zaštita jetre: pektin okra, polisaharid ima zaštitni učinak na jetru.
5. Prevencija i liječenje konstipacije i raka crijeva: Ljepljiva supstanca okra sadrži 50% topive celuloze, što djeluje blagotvorno na defekaciju, detoksikaciju i prevenciju raka.
6. Dodatak kalcijumu: Okra ne samo da sadrži istu količinu kalcijuma kao i sveže mleko, već ima i stopu apsorpcije kalcijuma od 50-60%. Idealan je izvor kalcijuma.
Kako odabrati Okra
1. Pogledajte dužinu: više nego srednji prst. Što je manja okra, to je nježnija. Općenito se bere 3 do 5 dana nakon cvatnje. Odgoda branja više grubih vlakana izgubit će jestivu vrijednost. Najbolja je duljina 5-10 cm (srednji prst je duljine oko 8 cm, koji se može koristiti kao referenca), a duža je okraka prikladna samo za držanje ili hranjenje.
2. Udarajte čvrsto i meko: nježno stegnite rukama, ne osjećate tvrdoću, malo je žilavije. Čvrsta je okra, tvrđe je sjeme i što više mesnih vlakana ima manje jedinstvenog ukusa i nježnije teksture po ukusu.
3. Pregled površine: treba biti ravan, bez bora, bez mrlja i ožiljaka. Boja je simetrična i svijetla. Prirodna svijetlo zelena ili svijetlo žuta boja je preferirani izbor za zelenu okraju. Zgužvana ili izblijedjena površina više nije svježa. Tamna i suha boja su stare. Na površini okrake nalazi se sloj sitne dlake, što je znak nježnosti. Ako je vilus na svakom grebenu prisutan, znači da nije stisnut.
4. Miris mirisa: Svježa bakra ima prirodan miris, baš kao i miris trave kada pada kiša. Staroj i ustajaloj okraji nedostaje miris.
5. Oštećenje ruku je lomljivo: Ova metoda nije dobra za dinje i voće - nokti malo ogrebaju, lome se i sočni su najnoviji svježi.
Hranjiva vrijednost Okre
1. Okra je bogata elementima u tragovima poput cinka i selena.
2. Okra sadrži vitamin A i beta-karoten.
3. Okra sadrži mnogo hranjivih sastojaka kao što su željezo, kalcijum i šećer.
4. Svježe mahune okra bogate su biljnim flavonoidima koji uz kombinaciju različitih hranjivih sastojaka mogu poticati sveobuhvatno samokondicioniranje ljudskog tijela.
5. Mucin u okraji može inhibirati apsorpciju šećera, pa se posljednjih godina koristi kao djelomični recept za dijabetes melitus.
6. Nježne mahune okra sadrže i mnogo elemenata u tragovima poput selena, kalcijuma, gvožđa, fosfora i kalijuma, ali njihov sadržaj nije baš bogat.
7. Nježno voće okra sadrži neku vrstu viskozne tečnosti i arabinoglikana, galatana, ranoglikokana, proteina i tako dalje.
8. Okra je bogata vitaminom C i topivim vlaknima. To ne samo da ima zdravstveni uticaj na kožu, već takođe može učiniti kožu belom i nežnom.
9. Okra je takođe bogata kalcijumom, pa je njen sadržaj oksalne kiseline nizak, pa je stepen apsorpcije i iskorišćenja kalcijuma veći, nego mleko. Dobar je izvor kalcijuma za vegetarijance i djecu u razvoju.