Da li je hranljivo jesti riblje kože?
Da, jeste. Koža riba bogata je proteinima i elementima u tragovima. Njegovi proteini se uglavnom sastoje od makromolekularnog kolagena i mukopolisaharida. Dobar je zdravstveni proizvod za žene. Medicinsko istraživanje je otkrilo da leucin, leucin u ribjoj koži, ima antikancerogeni učinak. Riblja koža bogata je kolagenom, koji sadrži 67,1 g proteina, 0,5 g masti na 100 g suhe kože morskog psa, a njen protein je kolagen.
Dobar je za ljepotu i dodatak kalcijumu. Kiselinski proteinski kožni protein topljiv u kiselini priprema se iz kože morske ribe sjeckanjem, natapanjem u otopini NaCl za uklanjanje nečistoće i odmašćivanjem etanolom i acetonom. Zatim je otopljena kolagena otopina kože u ribi dobivena centrifugiranjem nakon natapanja i ekstrakcije s mješavinom limunske kiseline i octene kiseline i potom istaložena čvrstom soli NaCl.
Konačno, kiselina topiva u koži na ribi je istaložena i otopljena u otopini octene kiseline, a zatim dijalizirana u Na [2] HPO [4] (PH8.6), ili ultrafiltrirana s acetatnim membranama šupljih vlakana s molekularnom masom većom od 60.000. Proizvod se može dobiti čvrstim vakuumski smrzavanjem sušenjem dijalizom ili ultrafiltracijom.
Proizvod je bijel, bez mirisa i sunđerast nakon smrzavanja. Čistoća kolagenih proizvoda bila je preko 97%. Kolagen je bogat glicinom, prolinom i hidroksiprolinom. Hidrolat sadrži i bioaktivne peptide. Molekularna težina kolagena je veća od 60 000.
Prehrana ostalih dijelova ribe:
1. Riblje glave.
Glava ribe sadrži određenu količinu EPA (eikosapentaenojska kiselina) i DHA (dokozaheksaenoinska kiselina). Pripadaju omega-3 polinezasićene masne kiseline, koje su dobre za razvoj nervnog sistema i mozga odojčadi. U usporedbi s ribom, glava ribe lakše je obogatiti štetnim tvarima. Kako bi se dobila prehrana i sigurnost, preporučuje se izbjegavanje riba s visokim sadržajem žive, kao što su tuna, riba sabljarka, riba sabljarke i tako dalje.
2. Fisheye.
Fisheye se oduvijek smatra dobrim proizvodom za oči. Sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline koje su korisne za zdravlje mrežnice, ali njihov sadržaj nije istaknut i ne može postići očigledan efekat. Oči ribe savršeno su jestive, ali nemojte očekivati da će biti vidljive.
3. Riblje škrge.
Gril je važan respiratorni organ ribe. Bogata je gvožđem. Ovaj dio je također vrlo ranjiv na zagađivanje štetnim tvarima, ako želite jesti, izbjegavajte i tunu, ribu i ostale ribe s visokim sadržajem žive.
4. Riblje kralježnice.
Kičma ribe bogata je kalcijem i drugim elementima u tragovima, ali ako ih jedu direktno, ljudsko tijelo može apsorbirati i iskoristiti vrlo malo. Ako želite nabaviti prehranu riblje kičme, možete dodati ocat da prokuhamo juhu i pirjati je na laganoj vatri (2-4 sata).
5. Sjeme ribe.
Sjeme ribe sadrži prilično puno lecitina, koji je koristan u razvoju nervnog sistema. No, lecitin je ujedno i vrsta masnoće pa je lako dobiti na težini ako jedete previše. Predlaže se da bismo trebali kontrolirati količinu hrane kako ne bismo povećali rizik od pretilosti.