Prehrambena vrijednost i praksa kimiča
Hranjiva vrijednost kimiča
1. Manji gubitak hranjivih sastojaka
Glavne sirovine kimichi-a su razne vrste povrća. Sadržaj vitamina, kalcijuma, gvožđa, fosfora i drugih minerala u kimici je bogat, a grah sadrži i bogat protein punoće. U procesu kuhanja temperatura se povrća održava na sobnoj temperaturi, a vitamini C i B skupine u povrću neće biti oštećeni. Stoga je hranjiva vrijednost kimiča veća od one kod prženog povrća.
2. Mala vrućina i visok antibakterijski učinak
Kimichi su jako malo kalorija, ali su bogate mikroorganizmima i mineralima. Tijekom fermentacije kiselog krastavca, zbog djelovanja laktobacila, može inhibirati rast loših bakterija, pospješiti izlučivanje pepsina, proteolitičkog enzima u gastrointestinalnom traktu, normalizirati distribuciju crijevnih mikroorganizama i pomoći u održavanju zdrave okoline crijeva trakt. Crijevno zdravlje, zatvor koji je uzrokovan gojaznošću prirodno riješen.
3. Aktivirajte funkciju tijela
Paprika, glavni materijal kiselih krastavaca, može pospješiti izlučivanje želudačnog soka, a potom pomoći probavnoj probavi; osim toga, bogati vitamini imaju i antikiselinsko djelovanje, a mogu pomoći fiziološkom metabolizmu, povećati apetit i pospješiti cirkulaciju krvi. Čili, češnjak, luk i đumbir u kimicima mogu pospješiti metabolizam i pomoći tijelu da se znoji.
4. Budite zdravi
Kao glavni materijal kiselih krastavaca, toplina kupusa je vrlo mala. Češnjak ima efekat sagorevanja masti. Osim toga, sadrži puno dijetalnih vlakana, što može spriječiti zatvor i enteritis, spriječiti nagomilavanje masnoće i efikasno sagorijevati nastalu masnoću, postići učinak mršavljenja i učiniti tijelo lakšim.
Kisela supa od tofua
Sastojci: kiseli krastavac (200g), tofu (pola komada), prozračna svinjetina (100g), vermicelli (50g)
Pribor: crvena paprika (1), zelena paprika (1), luk (1/4)
Praksa:
1. Kimichi narežite na komade duge 2 cm, izrežite prošaranu svinjetinu na kriške, tofu narežite na komade debljine 1 cm odgovarajuće veličine, namočite trakice u toploj vodi i učinite ih mekanima, a crvene i zelene paprike i šalotke narežite nakosi za pričekaj.
2. U lonac stavite malo ulja. Nakon što je ulje vruće, promiješajte pržiti svinjetinu na srednje jakoj vatri
3. Kad se mršava svinjetina promiješa, stavite narezani kimichi i nastavite miješati pržiti
4. Pirjajte pržiti oko 2 minuta, a zatim dodajte malo tople vode
5. Dodajte malo supe od kiselih krastavaca
6. Nakon što voda prokuha, nastavite kuhati oko 5 minuta, dodajte tofu i vermicelli, nastavite kuhati 3-5 minuta, pa dodajte goveđi prah (ili pileću esenciju) i sol po ukusu.
7. Na kraju ubacite crvenu, zelenu papriku i luk, pa završite.
Prženi riža s kiselim povrćem
Sastojci: kuvani riža (2 zdjele), korejski kimchi (100g), šargarepa (1 mali korijen), jaje (1), svinjetina (100g), gljiva (20g), spremna za jelo morske alge (prava količina)
Pribor: Korejski ljuti sos (1 kašika), biljno ulje (prikladno), sezamovo ulje (malo)
Praksa:
1. Pripremite sve materijale, ogulite i na kockice mrkvu, gljive na kockice, svinjetinu ili kockice, ocijedite kiseli krastavac i isecite na komade
2. U loncu zagrijte ulje i promiješajte pržiti narezanu gljivu da postane mirisno
3. Dodajte svinjetinu u kockice gljive i miješajte pržiti dok meso ne promijeni boju
4. Dodajte nasjeckani kimichi i nastavite da mešate ravnomerno
5. Dodajte kašiku ljutog sosa, dodajte još ako želite i dobro promiješajte
6. Ponovno dodajte kuhanu rižu, promiješajte pržiti dok ne proključa, posolite malo začinja pilećeg esencije, dobro promiješajte
7. Nakon bojenja sipajte malo sezamovog ulja, dobro izmiješajte i stavite na tanjir (u sredinu nema potrebe dodavati sol, jer su kimichi i ljuti umaci dovoljno slan)
8. U drugoj tavi pržite jaje i stavite ga na prženu rižu. Možete dodati morske alge koje volite jesti ili ih izostaviti